Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Manicardi
Der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco Manicardi ist ein Perl- rotwein, jung und durststillend
Der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco ist ein Produkt mit einem jovialen Charakter, das gut die Territorialität verkörpert, die die Eigentümer der Cantina Manicardi, eine Produktionsrealität, in der alte landwirtschaftliche Kenntnisse mit den modernsten Weinbereitungstechniken kombiniert werden, in jeder Flasche suchen. Ein spritziger Wein, der den Gaumen mit einer cremigen Schaumkrone umhüllt und sich durch einen trockenen Schluck von großer Trinkbarkeit erzählt, der in der Gastronomie äußerst vielseitig ist. Absolut empfehlenswert, auch in Anbetracht des interessanten Preises, zu dem er angeboten wird.
Der Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco von Manicardi stammt von Lambrusco Grasparossa-Reben, die in den Hügeln von Castelvetro, in der Nähe von Modena, angebaut werden. Die Weinberge befinden sich auf etwa 200 Metern über dem Meeresspiegel, und die Erziehungsmethode ist die des Spalierbaums. Die Weinbereitung erfolgt traditionell rot, und der Most, der aus dem Pressen der Trauben gewonnen wird, fermentiert bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl und mazeriert mit den Schalen. Die zweite Gärung erfolgt dann im Autoklav, gemäß den PrinzipienProduktionsprinzipien des Metodo Martinotti oder Charmat, wo der Wein bis zum Zeitpunkt der Abfüllung verbleibt.
Dieser spritzige Rotwein Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Secco zeigt sich dem Auge mit einer typischen rubinrot Farbe, mit Reflexen, die in der Schaumkrone eher ins Violette tendieren, fein und weich. Das olfaktorische Spektrum entfaltet sich um knackige und weinige Empfindungen, abwechselnd mit fruchtigeren Noten. Am Gaumen ist er leicht im Körper, mit einem schmackhaften und frischen Schluck, äußerst erfrischend, der das Trinken zu einer angenehmen Gewohnheit macht. Ein salzig-mineralischer Geschmack ist im Abgang spürbar. Ein territoriales Etikett, das von der Cantina Manicardi hergestellt wird, perfekt zum Trinken beim Aperitif.