Lambrusco 'I Salici' Monte delle Vigne 2023

Der Lambrusco „I Salici“ Monte delle Vigne ist ein großer Wein der emilianischen Tradition, ein Etikett, das die Geschichte des Territoriums erzählt. Es ist ein reiner Lambrusco Maestri, hergestellt mit der alten Methode der Flaschengärung, die seit jeher zur Produktion lebhafter Weine verwendet wird, die die fruchtige und duftende Frische der Trauben hervorheben. Eine gesellige und fröhliche Flasche par excellence, die wunderbar zu einer Platte mit schmackhaften Wurstwaren aus der Region passt und allgemein zu einer Pasta mit Ragù oder zu Hauptgerichten mit Schweinefleisch.

Der spritzige Lambrusco „I Salici“ entsteht in einem emilianischen Weingut, das sich durch eine qualitativ hochwertige Produktion ausgezeichnet hat. Das Weingut Monte delle Vigne befindet sich in der Region der Colli di Parma und bietet eine Reihe von Etiketten mit regionalem Charakter, die aus den autochthonen Rebsorten der Region hergestellt werden. Die Weinberge sind etwa 20 Jahre alt und liegen in einer Höhe von 200 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer nach Südwesten ausgerichteten Lage. Die Böden sind von mittlerem Gewicht, bestehend aus Ton und Kalk und das milde und belüftete Klima ermöglichen es dem Lambrusco, sich sehr gut auszudrücken und zu reifen. Nach der manuellen Ernte, die in den Monaten September und Oktober stattfindet, werden die Trauben zur Fermentation in temperaturkontrollierte Edelstahltanks gebracht, mit der klassischen Mazeration auf den Schalen. Der Wein wird dann in einen Drucktank überführt für die Schaumweinbereitung und die zweite Gärung, die direkt in der Flasche erfolgt, ohne abschließende Dégorgierung, gemäß der Methode Ancestrale.

„I Salici“ ist ein spritziger Lambrusco des Weinguts Monte delle Vigne, der die Tradition des täglichen emilianischen Weins sehr gut repräsentiert. Im Glas präsentiert er sich in einer tiefen rubinroten Farbe mit leuchtenden violetten Reflexen, belebt von einer exuberanten Perlage und einem leichten, flüchtigen Schaum. Intensiv und reich, öffnet er sich zu charakteristischen und jugendlichen weinigen Noten, begleitet von zarten blumigen Nuancen von Iris und Veilchen, Aromen von reifen Kirschen, Himbeeren, Walderdbeeren und Sauerkirschen. Am Gaumen ist er spritzig, mit einem guten Körper, leichten Tanninen, die in einer saftigen und dichten Frucht eingebettet sind, die zu einem