Lambrusco 'La Rondinina' Podere Cervarola 2022
NaturweinDer Lambrusco Rosato "La Rondinina" von Podere Cervarola ist ein spritziger Wein aus Emilia, der aus der Region Castelvetro, Modena stammt, auf Basis von Lambrusco Grasparossa, die nach der ancestral Methode in der Flasche refermentiert werden. Er drückt eine lebhafte, geschmeidige und verspielte Persönlichkeit aus, reich an aromatischen Anklängen von kleinen Früchten und pflanzlichen Noten, bereichert durch frische Hefenoten.
Der Lambrusco „La Rondinina“ wächst auf den 10 Hektar des Podere Cervarola, das sich zwischen den sanften Hügeln der Modeneser Gemeinde Villabianca im Herzen der Heimat des Lambrusco befindet. Versteckt zwischen den Höhen versucht Andrea Della Casa, die alten Traditionen eines wunderbaren Gebiets mit seiner Geschichte wieder ans Licht zu bringen, indem er die vergangenen Weinerinnerungen wieder aufnimmt und ausschließlich autochthone Rebsorten anpflanzt. Der Philosophie des Podere folgend, ist es die Synergie zwischen natürlichen Kräften und der Arbeit des Menschen, die die Rebe dazu bringt, sich in der Sprache des Herkunftsterroirs auszudrücken, und es ist im Respekt dieses Glaubens, dass alle Maßnahmen innerhalb des Weinbergs umgesetzt werden.
Das Podere Cervarola erweckt den Lambrusco „La Rondinina“ aus Trauben des Lambrusco Grasparossa di Castelvetro zum Leben, der seit den Zeiten von Plinius und Cato absolut mit seinem Boden verbunden ist. Die sanften Hügel beherbergen die Reben, die ausschließlich von Hand und mit Methoden bearbeitet werden, die nicht nur die Umwelt als solche respektieren, sondern auch einen Blick auf die zukünftige Fruchtbarkeit des Bodens werfen, die mehr als alles andere erhalten werden muss.bewahrt. Die Vinifikation ist natürlich, ohne Temperaturkontrolle, ohne Klärung und ohne Filtration. Die charakteristische Spritzigkeit wird mit ancestralem Verfahren erreicht, das eine Unterbrechung der Gärung vorsieht, um die notwendigen Restzucker für die Flaschengärung ohne externe Zugabe zu belassen. Es wird im Frühling bei abnehmendem Mond abgefüllt.
“La Rondinina” ist ein Geschenk des Podere Cervarola, das die gesamte Kraft des Rosé-Lambrusco ausdrückt, aber nicht nur eine poetische Sprache spricht, sondern vielmehr eine Erinnerung an Emilia ist, die fast ausschließlich bei den weisen und romantischen Landwirten der Filme von Bertolucci bleibt. Ein profaner Held, in den man sich unweigerlich verliebt, mit seinem glänzenden rosafarbenen Umhang und seinen intensiven Aromen von Erdbeere und Hibiskus, mit einer anregenden Spritzigkeit, die zum Biss in ein Stück Brot mit Salami anregt. Es ist fast eine Träne, die beim Gedanken an die schwieligen Hände eines Großvaters, der uns in einer zärtlichen Erinnerung streichelt, hinunterläuft; es ist die Erinnerung an seinen Becher, der mit Freunden gefüllt ist. Glücklich, gesellig, traditionell.