Lambrusco Reggiano 'Quercioli' Ermete Medici
Lambrusco Reggiano "Quercioli" von Ermete Medici ist ein prickelnder Rotwein, der aus einer sorgfältigen Auswahl von Lambrusco Salamino und Marani Trauben gewonnen wird. Er ist frisch, lebendig und sehr ausgewogen, mit fruchtigen und blumigen Noten von Himbeeren und Veilchen und einem langen Nachhall. Ein Wein, der zu emilianischen Gerichten wie Parmesankäse und Prosciutto crudo oder Tortelli alle erbette (Tortelli mit Kräutern) passt
Der Lambrusco Reggiano 'Quercioli' von Medici Ermete ist ein Lambrusco mit trockenem und spritzigem Geschmack, der sehr gastronomisch ist. Es handelt sich um eine Assemblage aus Lambrusco Salamino und Lambrusco Marani, beides in Reggio Emilia verbreitete Sorten. Insbesondere zeichnet sich der Lambrusco Marani durch seine hohe Säure und die bemerkenswerte Farbintensität der Weine aus, die er hervorbringt, während die Weine aus Lambrusco Salamino eher vollmundig und strukturiert sind, ebenfalls farbintensiv. Mit dem Lambrusco Reggiano 'Quercioli' möchte das Weingut Medici Ermete die perfekte Synthese zwischen diesen beiden Rebsorten der großen Familie der Lambrusco anbieten, mit einem Produkt, das zu 100% Reggiano ist.
'Quercioli' Ermete Medici Lambrusco Reggiano besteht aus einer Assemblage von Lambrusco Salamino und Lambrusco Marani, Sorten, die auf Böden mit überwiegend toniger Zusammensetzung im Gebiet der Provinz Reggio Emilia angebaut werden. Die Produktionsvision des Weinguts basiert auf Nachhaltigkeit in ökologischen, wirtschaftlichen und sozialen Aspekten, weshalb die Weinberge mit minimalen Auswirkungen auf die Umwelt bewirtschaftet werden. Nach der Ernte werden die Trauben rot vinifiziert durch Alkoholische Gärung in Edelstahltanks in Kontakt mit den Schalen. Es folgt die Schaumweinbereitung im Autoklav nach der Martinotti-Methode, auch bekannt als Charmat-Methode, und die endgültige Abfüllung mit 14 g/l Restzucker.
Die Farbe des Lambrusco Reggiano Medici Ermete ‘Quercioli’ ist intensives rubinrot mit violetter Schaumkrone. Aus dem Glas entfalten sich lebhafte Aromen von Rose, Veilchen, Mandel und Beerenfrüchten wie Himbeeren und Heidelbeeren. Frischer, spritziger und ausgewogener Geschmack, gekennzeichnet durch einen angenehm harmonischen Abgang mit guter fruchtiger Persistenz. Der Rat des Herstellers ist, diesen Lambrusco Reggiano 1-2 Jahre nach der Ernte bei einer Temperatur von 14-15 °C zu genießen.