Lambrusco 'RossoViola' Saetti 2023

Der Lambrusco „RossoViola“ des Vigneto Saletti ist ein spritziger Rotwein mit einem frischen und fruchtigen Profil, der die große Tradition Emiliens in der Herstellung lebhafter und leicht trinkbarer Weine perfekt zum Ausdruck bringt. Sein Bouquet, geprägt von Aromen von Veilchen und Waldfrüchten, sowie sein weicher und lebhafter Schaum, bieten einen angenehm geselligen, weichen und harmonischen Schluck. Es handelt sich um einen Lambrusco, der nach der alten Methode der natürlichen Flaschengärung und anschließenden Degorgierung hergestellt wird, die perfekt die Geschichte und Identität des Territoriums repräsentiert.

Der „RossoViola“ wird rein aus Lambrusco Salamino di Santa Croce Trauben hergestellt. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von etwa 40 Jahren und werden auf Hügelböden im biologischen Anbau erzogen. Nach der manuellen Lese werden die Trauben zur Fermentation in temperaturkontrollierte Edelstahltanks bei etwa 21 °C gebracht, mit einer Mazeration auf den Schalen von fünf Tagen und der Verwendung von ausschließlich einheimischen Hefen. Der Wein wird im folgenden Frühjahr abgefüllt.in der Ernte. Die Nachgärung erfolgt in der Flasche, in Kellern, die ideale Bedingungen für Feuchtigkeit und Temperatur bieten. Nach dem Zeitraum der Reifung auf der Feinhefe, der mindestens 6 Monate dauert, erfolgt die Degorgierung ohne Zugabe von Sulfiten.

Der Wein „RossoViola“ aus der Cantina Vigneto Saetti ist ein Lambrusco, der den Geschmack der Tradition bewahrt, die ehrlichen und direkten Aromen der Rotweine des Modenese-Gebiets. Ein ausdrucksvoller und ausgewogener Wein, ehrlich und unmittelbar. Im Glas präsentiert er sich mit einer rubinroten Farbe und violetten Reflexen. Der Schaum ist zart, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das olfaktorische Profil eröffnet sich mit zarten Aromen von Veilchen und Waldfrüchten. Der Schluck ist lebhaft, weich und frisch, mit einer schönen geschmacklichen Progression, die sich in saftige Fruchtnoten ausdehnt und in einem Finale endet, das salzige Empfindungen hinterlässt.