“Baccanera” Magnum der Kellerei Lo Zoccolaio ist ein intensiver, reicher und strukturierter Rotwein, der als Synthese zwischen zwei großen Wein-Terroirs fungiert: den Langhe und Bordeaux. Es handelt sich um einen Blend aus Barbera, Merlot, Nebbiolo, dem eine kleine Menge Cabernet Sauvignon hinzugefügt wird. Die französische Inspiration zeigt sich auch in der Wahl einer langen Reifung in Barriques und nicht in den klassischen großen Eichenfässern, die typisch für die piemontesische Tradition sind. Das Ergebnis ist ein Wein komplex und harmonisch, konzentriert und reich, der besonders gut zu wichtigen Kombinationen mit Braten von rotem Fleisch oder Wild passt.

Das Magnum “Baccanera” Lo Zoccolaio stammt aus einem Weingut, das es geschafft hat, sich mit einer Palette von Qualitätsweinen hervorzuheben, die in der Lage sind, die besten Eigenschaften des Territoriums authentisch auszudrücken. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von etwa 30 Jahren und werden im Gebiet von Barolo in einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel mit einer nach Südosten ausgerichteten Exposition angebaut. Das kühle und belüftete Klima und die hochwertigen kalkig-tonhaltigen Mergel sind sehr geeignet, nicht nur für den Nebbiolo, sondern allgemein für alle roten Rebsorten. Die Ernte findet in der zweiten Hälfte des Septembers statt, und nach dem Entstemmen erfolgt die separate Fermentation für jede Traubensorte in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit einer Mazeration auf den Schalen für einen Zeitraum von etwa zwei Wochen. Der Wein wird dann assemblierte und reift 18 Monate in französischen Eichenfässern.

Der Langhe „Baccanera“ Lo Zoccolaio hat ein typisches, regionales Gesicht, das vor allem auf die pedoklimatischen Besonderheiten der Langhe abzielt. Anders als die Gepflogenheiten der Region handelt es sich nicht um eine reinsortige Abfüllung, sondern um eine Assemblage von Trauben mit komplementären Eigenschaften, die ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht schaffen. Er präsentiert sich in einem tiefroten Gewand mit purpurroten Reflexen. Das olfaktorische Profil ist reich und intensiv, mit Aromen von wilden Brombeeren, reifen Kirschen, schwarzem Johannisbeeren, roter Pflaume, Noten von sanften orientalischen Gewürzen, Anklängen an edles Holz und einem würzigen Hauch von schwarzem Pfeffer. Der Geschmack ist harmonisch, mit einer reichen und weichen Frucht, die sich in ein frisches und langanhaltendes Finale entfaltet. Ein Magnum für große Anlässe!

Langhe Rosso 'Baccanera' Lo Zoccolaio Magnum 2021

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen