Das Weingut Manincor pflegt seit über 400 Jahren uralte Weinbautraditionen in Caldaro, einer der faszinierendsten und ertragreichsten Regionen Trentino-Südtirols. Die Geschichte des Weinguts begann 1608, als Hieronymus Manincor für seine Verdienste um Österreich ein Stück Land am Kaldarsee erhielt. Seitdem wechselte das Anwesen Manincor mehrmals den Besitzer und wurde 1978 von der Familie Enzenberg erworben, die das Weingut bis heute mit Michael Goëss-Enzenberg leitet. Bis in die 1990er-Jahre verkaufte Manincor ausschließlich eigene Trauben. Michael Goëss-Enzenberg entschied sich jedoch, dies zu ändern und begann, Weine unter eigener Marke zu produzieren und zu vermarkten.

Manincor ist ein Weingut, das sich über rund 50 Hektar Weinberge erstreckt, verteilt auf sieben Lagen mit unterschiedlichen Ausrichtungen – ideale Bedingungen für die Herstellung einer breiten Palette hochwertiger Weine. Mazzon, Panholzer und Manincor sind die wichtigsten Lagen für Rotweine, wo Pinot Noir, Lagrein Merlot und Cabernet Sauvignon optimale Wachstumsbedingungen vorfinden. Lieben Aich und Leiten hingegen sind die Terroirs, auf denen die Weißweine, basierend auf Moscato Giallo und Sauvignon, gedeihen. Im Weinberg wird mit dem Ziel gearbeitet, „reine“ und unverfälschte Weine zu erzeugen, die den natürlichen Zyklen der Rebe entsprechen. Deshalb werden die Prinzipien des ökologischen und biodynamischen Anbaus befolgt, wobei der Schutz der Biodiversität oberste Priorität hat. Auch im Weinkeller werden die Eingriffe des Menschen auf ein Minimum beschränkt und lediglich dazu genutzt, die Weine auf ihrem natürlichen Weg zu begleiten. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen aus den Weinbergen selbst; Abstich und Abfüllung erfolgen im Rhythmus der Mondphasen. Für die Reifung wird Holz verwendet, das direkt von den Eichen aus den Wäldern rund um Manincor stammt.

Kurz gesagt, eine Reihe von Flaschen , die die verschiedenen Herkunftsbezeichnungen zum Ausdruck bringen , von den klassischsten und unkompliziertesten Abfüllungen bis hin zu den elegantesten Juwelen, die von alten Reben in den besten Lagen stammen und nur in den denkwürdigsten Jahrgängen produziert werden.

Le Petit' Manincor 2021 - 37.5cl

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen