Malvasia 'Dileo' Castelvecchio 2022

Castelvecchios Malvasia „Dileo“ ist eine Etikettierung, die das Weingut seinem Gründer widmet. Eine bedeutende Hommage, die die Wichtigkeit der Flasche vor uns bereits erahnen lässt. Die Entscheidung, die Beeren überreif zu reifen und zu trocknen, führt zu einer konzentrierten Weichheit , die sich vom ersten Schluck an bemerkbar macht. Der Wein ist vollmundig und präsentiert ein langes, würziges Aroma, das bis in den Abgang anhält. Ein exzellenter Malvasia, der hervorragend zu mit Tomaten verfeinerten Fischsuppen passt.

Der „Dileo“ wird vom Weingut Castelvecchio aus Malvasia Istriana-Trauben hergestellt, die in den Rebzeilen des Karst-Naturparks wachsen. Dieser zeichnet sich durch einen kalkhaltigen, mineralreichen roten Untergrund aus. Die Reben werden täglich von der Bora, einem kräftigen Wind, der durch die Reben weht, „verwöhnt“, wodurch Schimmelbildung verhindert wird. Ein Teil der Trauben welkt leicht , während der Rest überreif wird. Es erfolgt eine schonende Pressung, und die Gärung des Mostes findet in Edelstahltanks statt. Die Reifung dauert einige Monate und erfolgt ebenfalls in Edelstahltanks auf der Adelshefe.

Der „Dileo“ Malvasia di Castelvecchio präsentiert sich in einem typischen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Der Duft ist geprägt von kräuterigen und pflanzlichen Noten, geschwungen von fruchtigen Anklängen und subtilen Salznuancen. Am Gaumen entfaltet er sich leicht, dynamisch und vollmundig mit einem frischen, mineralischen Mundgefühl und einem exzellenten, anhaltenden Abgang. Dieses Etikett zeugt von einem besonderen Herstellungsverfahren und demonstriert so die ganze Kunstfertigkeit eines Weinguts, das die unzähligen Nuancen des Karst-Terroirs gekonnt zum Ausdruck bringt.