Malvasia Passito 'Vino del Volta' La Stoppa - 50cl
NaturweinDer "Vino della Volta" ist ein sehr aromatischer und duftender Süßwein, der aus Malvasia di Candia-Trauben gewonnen wird, die 15 Tage lang auf Tüchern in der Sonne getrocknet werden. Textural und vollmundig, konzentriert und von langer Persistenz, unterstützt durch eine dynamische Frische, gibt er Aromen von Aprikose, Pfirsich, kandierten und karamellisierten Früchten
Der Malvasia Passito „Vino del Volta“ von der Weinkellerei La Stoppa aus Piacenza ist ein Etikett der Erinnerung, das die Geschichte des Unternehmens erzählt. Es handelt sich um einen Einzellagenwein, der nach dem Pächter benannt ist, der dieses Grundstück lange Zeit bewirtschaftet hat, in einer Zeit, in der die Arbeit auf dem Land mühsam und wirtschaftlich wenig rentabel war. Er wird aus der Malvasia di Candia aromatica hergestellt, einer der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten in dieser Gegend. Die natürliche verführerische Weichheit wird durch das Trocknen hervorgehoben, das die Aromen konzentriert und süße Empfindungen hervorbringt, die an kandierte Früchte und getrocknete Aprikosen erinnern. Ein Wein voller Charme, der auch heute noch die Tradition des Gebiets gut repräsentiert.
Der Malvasia Passito „Vino del Volta“ wird von der Tenuta La Stoppa produziert, die 58 Hektar bewirtschaftet, von denen etwa 30 für den Weinbau bestimmt sind und der Rest von Wald eingenommen wird, was eine reiche Umweltbiodiversität fördert. Das Unternehmen wurde Anfang der 70er Jahre gegründet und wird heute von Elena Pantaleoni nach den Prinzipien der biologischen Landwirtschaft, mit der Verwendung von nur Schwefel und Kupfer im Weinberg. Die Arbeiten auf dem Feld werden alle von Hand ausgeführt, bis zur Ernte. Um die Traditionen des Gebiets zu respektieren, wurden die historisch in diesem Gebiet vorhandenen Sorten gepflanzt: Malvasia di Candia aromatica, Ortrugo, Trebbiano, Barbera und Bonarda. Der Wein stammt von Reben, die etwa zwanzig Jahre alt sind und auf Böden aus Schluff und Ton angebaut werden. Nach der Ernte werden die gesündesten Trauben auf natürliche Weise getrocknet und dann mit einer vertikalen Presse gepresst. Der dichte Most fermentiert spontan mit einheimischen Hefen in gebrauchten französischen Eichenfässern. Der Wein reift im Holz und vollendet die Verfeinerung in der Flasche.
Der Passito Malvasia „Vino del Volta“ von La Stoppa ist ein ausgezeichneter Dessertwein, ideal zum Genießen mit kleinen trockenen Gebäckstücken oder mit sehr aromatischen oder leicht würzigen gereiften Käsesorten. Er verführt das Auge mit einer wunderschönen, warmen und tiefen Bernsteinfarbe, durchzogen von leuchtenden goldenen Reflexen. Intensiv und komplex, präsentiert er eine olfaktorische Palette, die von