Malvasia Secca di Salina 'Didyme' Tasca d'Almerita 2025
"Didyme" von Tasca d'Almerita ist ein trockener Weißwein mit großer Aromatik und Frische, gewonnen aus Malvasia delle Lipari Trauben. Der olfaktorische Eindruck ist ansprechend und intensiv, geprägt von mediterranen Aromen, Blumen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen evoziert er große Ausgewogenheit und einen weichen, angenehm salzigen Geschmack.
Der Malvasia Secca di Salina „Didyme“ ist ein Weißwein, der durch eine frische und würzige Note gekennzeichnet ist, die einen geschmeidigen Trinkfluss fördert. Die Aromen in der Nase sind territorial und erinnern an die für die kleine Insel der Äolischen Inseln typische mediterrane Macchia, die früher genau „Didyme“ genannt wurde, ein Name, den das Weingut Tasca d’Almerita für dieses Etikett gewählt hat, um die Verbindung zum Ort und zu den alten Traditionen zu betonen. Eine Flasche, die man schon jetzt mit Genuss trinken kann, die aber gleichzeitig noch ein paar Jahre reifen kann und angenehme Überraschungen bereithält.
Der „Didyme“ ist ein Malvasia Secca di Salina, der aus den Weinbergen des Weinguts Tasca d’Almerita stammt, die sich auf der wunderschönen Insel Salina befinden und durch einen stark vulkanischen Boden gekennzeichnet sind, der nach Norden ausgerichtet ist. Die Malvasia-Reben werden im Spalier-System mit Guyot-Schnitt kultiviert. Der aus der Pressung der Trauben gewonnene Most fermentiert in Edelstahltanks bei einer Temperatur von etwa 16 Grad für eine Dauer von 15 Tagen, ohne die malolaktische Gärung durchzuführen. Man geht dann mit der Reifungsphase weiter, in der er in Edelstahltanks für 4 Monate in Kontakt mit den Hefen bleibt, um dann abgefüllt und vermarktet zu werden.
Der Malvasia Secca di Salina „Didyme“, unterzeichnet vom Weingut Tasca d'Almerita, hat eine schöne strohgelbe Farbe, die eindeutig strahlend und leuchtend ist. Reich und vielfältig ist das Gesamtbild der Aromen, die in der Nase erscheinen, wo marine Noten und blumige Empfindungen zusammen mit fruchtigen Nuancen tanzen, in denen ein Hinweis auf die sizilianische Mandel zu finden ist. Am Gaumen ist er leicht, geschmeidig und trinkbar, mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht und einer angenehmen Frische. Eine Flasche, die ihre gastronomische Vollendung in Kombination mit Fischgerichten, auch roh, findet.