Mercurey Blanc Domaine Faiveley 2022
Der Mercurey Blanc Domaine Faiveley ist ein Weiß- Stillwein, aus Chardonnay, mittelkräftig, nur in großen Fässer im Holz für 6-12 Monate gealtert
Der Mercurey Blanc von Domaine Faiveley ist ein reinsortiges Chardonnay, das im Holz ausgebaut wird und in der Region Côte Chalonnaise produziert wird, einem Terroir, das besonders für weiße Trauben geeignet ist. Er ist elegant und zeigt bereits beim ersten Riechen ein Bouquet mit fruchtigen Aromen, Noten von weißen Blumen, leichten Honignuancen und Vanille. Der Geschmack ist energisch und straff, mit einem Gaumen, der durch einen ausdrucksvollen und reichen Fruchtkern geprägt ist, der von einer angenehmen geschmacklichen Frische getragen wird.
Der Mercurey Blanc von Domaine Faiveley wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von den in der Côte Chalonnaise angebauten Weinbergen stammen, dem südlichsten Teil Burgunds. Der Name des Dorfes hat eine historische Herkunft und stammt von dem römischen Gott Merkur, da sich zur Zeit des antiken Rom Mercury an der Via Agrippa befand, die Chalon-sur-Saône mit Autun verband. Die Weinberge haben eine wunderschöne, nach Süden ausgerichtete Sonneneinstrahlung und sind auf kalkig-tonhaltigen Böden kultiviert. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei die besten Trauben im Weinberg ausgewählt werden, und die alkoholische Gärung erfolgt 60% in französischen Eichenfässern und der Rest in Edelstahltanks. Bevor er abgefüllt wird, reift er etwa ein Jahr, teilweise im Holz und teilweise im Stahl, um Komplexität und Struktur zu erlangen, ohne Frische und Duft zu verlieren.
Der Mercurey Blanc ist eine schöne Version des Chardonnay aus Burgund, die gekonnt den ausdrucksvollen Reichtum mit der typischen mineralischen Frische verbindet und das edle Sortenprofil der Rebsorte bewahrt. Das Glas leuchtet in einem schönen strohgelben Farbton und das Aromaprofil ist intensiv und elegant, mit Aromen von gelben Früchten, floralen Düften und Honignoten. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper mit breitem und tiefem Geschmack von schöner Komplexität und aromatischer Fülle. Der Abgang ist von guter Persistenz und endet mit angenehm frischen und salzigen Noten.