Merlot Khorus 'Stoico' Venit 2022
Der Merlot Khorus "Stoico" ist ein Rotwein aus PIWI-Trauben aus der Region Venetien, der von einer jungen Weinkellerei hergestellt wird, die auch durch die symbolische Ikonographie auf dem Etikett von einem avantgardistischen Weinbau erzählt, nämlich dem der widerstandsfähigen Reben. Die Nase verströmt Noten von Pflaumen- und Heidelbeerkonfitüre, begleitet von Noten roter Blumen und Gewürzen. Am Gaumen ist er sehr rund, kraftvoll, aber frisch, mit lebendigen Tanninen, die dem Schluck Ausgewogenheit verleihen. Hervorragend zu Schweineschulter, auch zu intensivem Risotto mit reifem Käse zu probieren
Der Merlot Khorus „Stoico“ von Venit ist ein weicher und saftiger Rotwein , der aus einer nachhaltigen und innovativen Produktionsphilosophie hervorgegangen ist. Merlot Khorus gehört zur PIWI-Sorte, einer Bezeichnung für bestimmte genetische Hybriden, die aufgrund ihrer bemerkenswerten Resistenz gegen die wichtigsten Rebkrankheiten ausgewählt wurden. Konkret entstand diese Sorte im Jahr 2002 an der Universität Udine durch die Kreuzung von Merlot mit der Hybride Kozma 20-3, die die Resistenzeigenschaften trägt. Wie die anderen Weine der PIWI-Linie ziert auch das Etikett von „Stoico“ die Silhouette eines Auges – ein Symbol für die zukunftsorientierte Vision der Brüder Elia und Marco, den Inhabern des Weinguts Venit.
Der Merlot Khorus Venit 'Stoico' wird aus reinen Merlot-Khorus-Trauben hergestellt, die nach zertifizierten Bio-Anbauprinzipien auf Lehmböden mit hohem Caranto-Anteil, einer Art kompakter Lehmart, angebaut werden. Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von der alkoholischen Gärung des Mostes mit den Schalen in Edelstahltanks. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein sechs Monate in kleinen amerikanischen Eichenfässern und anschließend weitere sechs Monate in der Flasche, bevor er endgültig in den Handel kommt.
Der rote Merlot Khorus „Stoico“ von Venit präsentiert sich in einem dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich dunkle Aromen von Pflaume und Blaubeere, die auf florale Noten von Veilchen und würzige Pfeffernuancen treffen. Der Abgang wird von frischen Mentholnoten abgerundet. Am Gaumen ist der Wein seidig, vollmundig und sehr harmonisch, getragen von saftiger Frische und gut eingebundenen Tanninen . Diese Eigenschaften begleiten den angenehm fruchtigen und überraschend geschmeidigen Abgang.
da agricoltura Italia o EU