Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' Elena Walch 2023
Der Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' von Elena Walch ist ein eleganter Ausdruck des Merlot, eines der Flaggschiffweine des Weinguts. Mit einem weichen und samtigen Geschmack, unterstützt von gut integrierten Tanninen und einem saftigen Charakter, der durch intensive Noten von reifen roten Früchten in die Nase zurückkehrt, eignet sich dieser Wein hervorragend zum sofortigen Genuss zu wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch und Wild oder kann mehrere Jahre im Keller gelagert werden, um seine große Finesse optimal auszudrücken.
Der Merlot Riserva „Vigna Kastelaz“ von Elena Walch entsteht aus der bewussten Arbeit von Elena und ihren Töchtern Julia und Karoline, die es verstanden haben, die territorialen Eigenschaften Südtirols optimal zu interpretieren und die einheimischen Rebsorten zu fördern. Die Arbeitsphilosophie war immer auf Umweltnachhaltigkeit ausgerichtet: Die Weine müssen die höchste Ausdrucksform ihres Herkunftsgebiets sein, und ihre Qualität ergibt sich aus einer respektvollen Arbeit im Weinberg und im Keller mit den Rohstoffen und ihren Wachstums- und Entwicklungsphasen. Heute wird das Weingut als eines der besten Zentren für die Weinproduktion in Südtirol auf nationaler und internationaler Ebene anerkannt.
Die Trauben des Merlot Riserva „Vigna Kastelaz“ von Elena Walch wachsen im Weinberg Kastelaz, der in der Nähe von Termeno liegt. Die Ausrichtung ist vollständig nach Süden, perfekt, damit die Sonnenstrahlen die Trauben konstant erreichen und ein vollständiges aromatisches Profil zur Erntezeit garantieren; die Höhe beträgt etwa 360 Meter über dem Meeresspiegel und der Boden besteht aus Kalkstein, Moränenstein und rötliche Sedimente, die von den sogenannten Werfen-Schichten stammen. Die Sommer sind warm und mild, die Winter kalt, schneereich mit plötzlichen Frostperioden. Die Traubenlese erfolgt von Hand; die alkoholische Gärung findet in Stahl statt, gefolgt von einer Maischegärung für 10 Tage und malolaktischer Gärung im Holz. Er reift 18 Monate in Barrique.
Der Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” von Elena Walch präsentiert sich im Glas in einem rubinroten Farbton mit glänzenden Reflexen. In der Nase spürt man Aromen von Waldfrüchten wie Himbeeren, roten Johannisbeeren und Blütenblätter von wildem Veilchen, verbunden mit würzigen Noten von weißem Pfeffer; am Gaumen ist der Schluck frisch, ausgewogen und umhüllend mit einem frischen und mineralischen Abgang, der die Struktur ausgleicht und zum Trinken einlädt. Er passt perfekt zu Rinderfleisch, das geschmort oder gegrillt wird, und zu heimischem Wild; auch interessant mit typischen geräucherten Aufschnitt. Ideal, um den Festtagstisch mit der Familie zu begleiten und ein traditionelles Produkt zu genießen, das die lokale Weinbaugeschichte widerspiegelt.