Merlot Roek 2022

Der Merlot des Weinguts Roek ist ein biologisch angebauter Wein aus Friaul, der sich durch seinen saftigen, fruchtigen Geschmack auszeichnet. Das ansprechende Etikett zeigt die Blüte der Wasserdüngerpflanze (Veccia sativa), die symbolisch für eine Alternative zu chemischen Düngemitteln steht und an alte Traditionen anknüpft. Dieses Kraut, das wild auf Brachland wächst und einst häufig zwischen den Rebzeilen zu finden war, ist dank seiner guten Stickstoffbindungsfähigkeit und seines schnellen Wachstums ein hervorragender Gründünger, der das Wachstum unerwünschter Unkräuter hemmt.

Merlot Roek wird aus reinsortigen Merlot-Trauben hergestellt, die nach den Richtlinien des zertifizierten ökologischen Landbaus auf lehmigen Böden mit dem sogenannten „Caranto“, einer Art kompakten Lehms, angebaut werden. Nach der Handlese werden die Trauben in Edelstahltanks durch alkoholische Gärung mit den Schalen rot vergoren. Anschließend reift der Wein vier Monate lang, ebenfalls in Edelstahltanks, auf der Feinhefe mit regelmäßigem Aufrühren (Bâtonnage) und ruht danach weitere vier Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Bei genauerer Betrachtung präsentiert sich der Merlot vom Weingut Roek in einem dunklen Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Aromenprofil ist geprägt von Anklängen an Johannisbeere, Pflaume, Himbeere und Veilchen, die sich mit weinigen Nuancen und einem Hauch von Unterholz im Abgang verbinden. Am Gaumen entfaltet er sich direkt und unmittelbar, sehr frisch und saftig, mit weichen Tanninen und einem intensiven Fruchtduft im Abgang. Dank seiner Frische und Zugänglichkeit harmoniert dieser Merlot hervorragend mit Horsd’œuvres und ersten Gängen wie Käse- und Wurstplatten sowie Pasta mit würzigen Fleischsaucen.