Eingebettet im Herzen der Côtes de Beaune, im Dorf Meursault, interpretiert das Weingut Domaine Vincent Girardin seit 1980 aktiv das vielfältige und facettenreiche Terroir Burgunds, der wohl berühmtesten Weinregion der Welt. Als Sohn von Winzern aus Santenay beschloss Vincent, sich selbstständig zu machen. Er begann mit dem Anbau einiger Hektar Rebfläche, die er von seinen Eltern geerbt hatte, und etablierte die elegante Qualität seiner Weine schnell unter Burgunderkennern. Aufgrund der großen Nachfrage führte Vincent eine Produktionsmethode ein, die den Zukauf von Trauben von anderen Erzeugern an der Côte d’Or umfasste. Diese Erzeuger teilten dieselbe landwirtschaftliche Philosophie: Respekt vor der Umwelt und den Reben, mit besonderem Fokus auf organoleptische Qualität und regionale Besonderheiten, die in Burgund so vielfältig sind.

Nach langwierigen Experimenten zur Erzielung höchster organoleptischer Qualität erfuhr das Weingut von Vincent Girardin im Jahr 2000 mit der Einstellung des Önologen Eric Germain einen radikalen Wandel. Man beschloss, sich auf die Essenz jeder einzelnen Flasche zu konzentrieren, um die großen Terroirs des Burgunds zum Ausdruck zu bringen , die in dieser Region nur Pinot Noir und Chardonnay so treffend verkörpern können. Um ein authentisches, dem Terroir treues Ergebnis zu erzielen, wurden Herbizide und Insektizide im Weinberg verboten und der Einsatz ökologischer, regionaler Düngemittel gefördert. Im Keller umfassten die Veränderungen die ausschließliche Verwendung einheimischer Hefen für lange Spontangärungen, die lange Reifung auf der Feinhefe in Fässern aus bestem französischem Holz sowie den sparsamen, wenn überhaupt vorhandenen Einsatz neuer Barriques. Darüber hinaus werden alle Prozesse im Keller nach dem Mondkalender durchgeführt.

Der Produktionsstil von Vincent Girardin zeichnet sich bei seinen Weißweinen durch Finesse und elegante aromatische Reinheit aus, gepaart mit sensorischer Ausgewogenheit, Geschmacksfülle und angenehmer Weichheit , stets verbunden mit einer lebendigen Frische. Die von Girardin produzierten Weine Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet sind dafür ein perfektes Beispiel. Die Rotweine, die hauptsächlich aus der Côte de Beaune stammen, streben nach subtiler Eleganz durch frische und knackige Fruchtaromen. Am Gaumen zeichnen sie sich durch geschmeidige und feine Tannine aus, wie beispielsweise beim Santenay, einer der vielen Rebsorten des Weinguts, die Finesse, Eleganz und Herkunftstreue vereint.

Meursault Vieilles Vignes Vincent Girardin 2022

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen