Morey Saint Denis Aurelien Verdet 2020
NaturweinDer Morey Saint Denis von Aurelien Verdet ist ein Bourgogne rouge aus Pinot Noir, von einem Weingut, das für seine Aufmerksamkeit für Qualität und Reinheit seiner Weine bekannt ist. Morey Saint Denis ist eine Appellation der Côte de Nuits, ein Tempel der burgundischen Rotweine, der in der Lage ist, einige der besten und elegantesten Weine der Welt hervorzubringen. In der Nase bietet er intensive Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, begleitet von subtilen Noten von Unterholz, Anklängen von Farn und verblüffenden Anklängen von Holzpolitur. Im Mund ist der Wein samtig, mit großer Weite und Atem. Ein bedeutendes, saftiges Profil mit einer zarten, fast schüchternen Note: Geben Sie ihm Zeit und er wird zu einem bezaubernden Begleiter.
Der Morey-Saint-Denis von Aurélien Verdet präsentiert sich als eine raffinierte und intensiv duftende Ausdruck dieser prestigeträchtigen AOC der Côte de Nuits. Das Weingut der Familie Verdet, gelegen in der Gemeinde Arcenant, war eines der ersten in ganz Burgund, das bereits 1971 unter Alain Verdet, dem Vater des aktuellen Inhabers Aurélien, die biologische Zertifizierung erhielt. Heute führt der talentierte Aurélien mit Leidenschaft die etwa 5 Hektar eigenen Weinberge und arbeitet mit Winzern aus verschiedenen prestigeträchtigen Regionen der Côte de Nuits zusammen, die denselben authentischen Ansatz teilen, und unterstützt sie beim Anbau der Trauben, die er dann völlig unabhängig in seinem eigenen Weinkeller verarbeitet.
Aurélien Verdet Morey-Saint-Denis wird ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, die nach den Prinzipien des biologischen Anbaus auf überwiegend kalkhaltigen Böden gewachsen sind. Die Trauben werden vollständig von Hand gelesen und dann größtenteils ganz durch spontane alkoholische Gärung im Kontakt mit den Schalen in Edelstahltanks und Betonbehältern vinifiziert.Zement. Nach Abschluss des Gärprozesses wird die Masse in kleine Fässer aus französischer Eiche von Tronçais oder den Vogesen zum 12-monatigen Ausbau überführt, der der endgültigen Abfüllung vorausgeht. Während des gesamten Prozesses wird der Einsatz externer Eingaben ausgeschlossen, mit Ausnahme von sehr geringen Mengen an Sulfiten.
Der Pinot Noir Morey-Saint-Denis von Aurélien Verdet hat eine zarte rubinrote Farbe. Das Aromaprofil ist geprägt von intensiven Anklängen von Schattenmorelle, Veilchen, Pfingstrose, Unterholz, Nelke und poliertem Holz. Reiche und breite Geschmacksentwicklung, mit großer Saftigkeit und Finesse, samtiger Tanninstruktur und einer ausgeprägten salzigen Note, die die anhaltende fruchtige und würzige Persistenz begleitet.