Moscato d'Asti 'Sourgal' Magnum Elio Perrone 2024

“Sourgal” ist der Moscato d’Asti, den Elio Perrone aus einem Weinberg von extremer Qualität gewinnt, innerhalb eines Gebiets, das für die traditionelle Herstellung von feinen süßen Weinen bekannt ist. Die bauchige und dunkle Flasche ist mittlerweile ein Markenzeichen des Weinguts, ein unterhaltsamerer Ansatz zum Wein.

Der Moscato d’Asti “Sourgal” von Elio Perrone entsteht aus der reinen Vinifizierung der bekanntesten und am weitesten verbreiteten aromatischen Sorte, die aus dem wunderschönen Weinberg stammt, der dem Etikett seinen Namen gibt. Auf dem Gipfel eines Hügels in der Nähe des Dorfes Castiglione Tinella, in dem Teil der Langa astigiana, der am rechten Ufer des Tanaro verläuft und so durch den Moscato Bianco geprägt ist, gedeihen die Reben auf sandigen, durchlässigen Böden in einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel, die nach Osten ausgerichtet sind. Die Lese erfolgt manuell im Zeitraum zwischen Ende August und Anfang September, wobei die Trauben bereits im Weinberg selektiert werden. Die Kellerarbeiten sind charakteristisch für diese Art: sanfte Pressung sanft, um ausschließlich den aromatischen Teil der Trauben zu extrahieren, und Reinigung des Mostes von Sedimenten und Verunreinigungen, mit anschließender Lagerung bei sehr niedrigen Temperaturen bis zum Zeitpunkt der Schaumweinbereitung, die in einem Autoklav stattfindet. Die Fermentation erfolgt bis zur Erreichung von 5% Volumenalkohol, mit einem Potenzial von 12,7% und einer Zuckerkonzentration von über 50 Gramm pro Liter. Die Abfüllung erfolgt unter sterilen isobaren Bedingungen, um die Spritzigkeit zu bewahren.Kombinationen mit herzhaften Snacks, bestehend aus einheimischen Wurstwaren, Hausbrot und Gemüse-Quiche. Unbedingt im eleganten Magnum-Format probieren!