Der Nebbiolo ist die Visitenkarte des Weinguts Parusso, eine klare alltägliche Ausdrucksform der Eleganz, die die Langa zu bieten hat, wenn sie so brillant interpretiert wird. Die Wertschätzung der einheimischen Rebsorten und die Suche nach einem Stil, der Tiefe und sofortige Genussfähigkeit vereint: das sind die beiden Hauptüberzeugungen der Familie Parusso, die 23 Hektar Weinberge in einer der weltweit am besten geeigneten Gemeinden für die Weinproduktion, nämlich Monforte d'Alba, besitzt. Flüssigkeiten und Trauben, die zwar treue Ausdrucksformen des Territoriums sind, aber so interpretiert und unterstützt werden, dass sie die jugendlichen Rauheiten mildern, oft dank der Reifung in Barriques, die Rebsorten wie Nebbiolo eine zärtlichere und samtigere Textur verleiht.

Der Nebbiolo-Wein stammt aus reinem Traubengut der gleichnamigen Rebsorte, die vollständig im Anbaugebiet von Monforte d'Alba kultiviert wird. Der Ansatz im Weinberg ist respektvoll und nachhaltig, sodass alle chemischen Substanzen oder Pestizide ausgeschlossen werden. Die Ernte erfolgt streng manuell, damit die Selektion der Trauben so genau wie möglich ist, und nur die besten Trauben in die Kellerei transportiert werden.

möglich, und dass daher nur die besten Trauben in die Kellerei transportiert werden. Nach dem Entrappen erfolgt eine relativ kurze Mazeration auf den Schalen des Mostes, um keine aggressiven Tannine zu extrahieren, und die alkoholische Gärung beginnt spontan und ohne Zugabe von Schwefeldioxid. Die Reifung der Flüssigkeit erfolgt anschließend in Barriques für eine Dauer von 10-12 Monaten, in Kontakt mit seinen einheimischen Hefen.

Der Nebbiolo zeigt sich im Glas mit einer lebhaften rubinroten Farbe, die in seiner Jugend ausgeprägter ist. Die Nase ist ein Strauß von Blumen, in dem feinste Verzierungen, die an die Hundsrose erinnern, die im Nebbiolo unverzichtbar ist, sich mit reifen Kirschen abwechseln. Ein geflüsterter Rahmen, der sich nach und nach entfaltet, aber mit großer Präzision. Der Schluck, ganz im unverwechselbaren Stil der Parusso, integriert ein süßes und geschliffenes Tannin, das den Gaumen streichelt und ihn erobert. Samthandschuh, schwingt in einer langen Persistenz von Gewürzen und reifen Früchten aus. Extrem genussvoll bereits jetzt, schwer zu diesem Preis besser zu trinken!

Nebbiolo Parusso 2023

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen