Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone 2021
Der Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone ist ein Rotwein auf Basis von Prünent, einem Biotyp des einheimischen Nebbiolo aus dem Val d'Ossola. Nach der spontanen alkoholischen Fermentation reift er 15 Monate in Holzfässern und gewinnt dabei leichte würzige Noten, die die Aromen von roten Früchten, Wermut und Zitrusfrüchten begleiten. Am Gaumen ist er voll und rund, unterstützt von einer guten Säure im langen und anhaltenden Finale. Ein idealer Wein, um ihn zu kräftigen ersten Gängen, rotem Fleisch oder einem Teller mit gereiftem Käse zu kombinieren.
Der Nebbiolo Superiore Prünent ‚Diecibrente‘ ist eines der repräsentativsten Etiketten des piemontesischen Produzenten Cantine Garrone, der in der Lage ist, durch seine raffinierten und intensiven Aromen im Gedächtnis zu bleiben. Es handelt sich um eine Interpretation von Nebbiolo aus dem Val d’Ossola, einem Gebirgsgebiet im äußersten Norden des Piemont, das zwischen den Penninischen und Lepontinischen Alpen liegt. Hier wird traditionell ein Biotyp von Nebbiolo angebaut, der den Namen Prünent trägt, ein Begriff, der sich offenbar auf die reichliche Anwesenheit von Pruina bezieht, die die Trauben umhüllt.
Der Nebbiolo Superiore Prünent ‚Diecibrente‘ von Cantine Garrone entsteht aus reinen Prünent-Trauben, die in einem alten Weinberg, der 1920 gepflanzt wurde, in Pello di Trontano gewachsen sind. Die Reben werden auf Terrassen angebaut, die aus Trockenmauern im kühlen und belüfteten Klima des Val d’Ossola gewonnen wurden. Die Ernte erfolgt von Hand, und die Trauben werden anschließend einer sanften Pressung unterzogen, bevor die spontane alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur beginnt.kontrollierte, begleitet von 10-12 Tagen Kontakt zwischen dem Most und den Schalen. Anschließend wird die Masse in Holzfässer umgefüllt, um 15 Monate zu reifen, bevor die endgültige Abfüllung erfolgt.
Im Glas offenbart der ‚Diecibrente‘ Nebbiolo Superiore Prünent von Cantine Garrone einen rubinroten Mantel mit granatfarbenen Nuancen. Das olfaktorische Panorama wird von Aromen von Wermut, roter Orange, Beeren und Rosenblättern beschrieben, geschmückt mit würzigen Anklängen von Pfeffer. Außergewöhnlich ist das Gleichgewicht am Gaumen zwischen der runden Wärme und der hervorragenden Frische, mit einer robusten, aber eleganten Tanninstruktur, die die umhüllende Struktur bereichert. Lange und geschmackvolle Rückkehr von roten Früchten und Gewürzen. Es wird empfohlen, diesen Wein 5 Jahre nach der Ernte reifen zu lassen und ihn dann in den folgenden 10 Jahren zu genießen.