Negroamaro 'F' San Marzano 2021
Der Negroamaro F San Marzano ist ein Rot- Stillwein, mit indigenen Hefen hergestellt, körperreich und stark, nur in Barrique im Holz für 6-12 Monate gealtert
Der „F“ Negroamaro aus San Marzano ist ein Wein aus San Marzano di San Giuseppe in der Provinz Tarent, Apulien. Das Weingut San Marzano wurde 1962 von 19 Winzern mit dem Ziel gegründet, Weine zu erzeugen, die den Charakter der apulischen Reben bestmöglich widerspiegeln . Heute umfasst das Weingut rund 1200 Winzer und gilt als eine der führenden Adressen für Weinbau in der Region. Das Unternehmen legt Wert auf die Bewahrung der Tradition und die Arbeit der Winzer, die für das gesunde und prächtige Wachstum der Reben sorgen, sowie auf moderne Produktionstechniken, die Eleganz und einen authentischen Geschmack gewährleisten.
Die für den „F“ Negroamaro aus San Marzano verwendeten Negroamaro-Trauben wachsen in einem überwiegend mediterranen Klima mit heißen, feuchten Sommern und milden Wintern, die nie von plötzlichem Frost oder Schneefall betroffen sind. Der Einfluss der Meeresbrise und die beständige Sonneneinstrahlung sorgen für eine hervorragende Reifung der Trauben. Die Eingriffe im Weinberg sind darauf ausgerichtet , die besten Eigenschaften des Weins zu bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei die besten Pflanzen und Traubenbüschel ausgewählt und in kleinen Körben zum Transport in den Weinkeller gelegt werden. Dort werden die Trauben entrappt, gequetscht und anschließend bei niedriger Temperatur mazeriert. Danach beginnt die alkoholische Gärung, und der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern.
Optisch präsentiert sich der „F“ Negroamaro aus San Marzano in einem tiefen Purpurrot mit intensiven, undurchdringlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von süßen Gewürzen, roten Beeren und Kirschkompott; am Gaumen ist er weich, vollmundig und besonders harmonisch mit ausgeprägten, gut eingebundenen Tanninen . Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch, Wild und Pasta mit kräftigen Saucen; auch zu gereiftem Käse macht er eine interessante Figur. Dieser Wein ist ideal für sommerliche Grillabende auf dem Land mit Freunden, bei denen man im Glas ein Produkt genießt, das die authentischsten und unverfälschtesten Aromen Apuliens offenbart und sein ganzes Potenzial entfaltet.