'Nube Nera' Manciaciumi 2020

Der „Nube Nera“ des sizilianischen Weinguts Manciaciumi ist ein handwerklich hergestellter Wein mit einer beeindruckenden und einnehmenden Trinkbarkeit . Wie auch andere Weine von Diego Sciuto, dem jungen Protagonisten des Manciaciumi-Projekts, ist der „Nube Nera“ das Ergebnis der Vinifizierung von Trauben eines sehr alten Weinbergs, den der Winzer – auch dank der Unterstützung seiner beiden Partner und Freunde Leonardo und Giovanni – wiederbelebt hat.

Manciaciumi 'Nube Nera' ist eine Cuvée ausschließlich roter Trauben, die unter zertifizierten Bio-Bedingungen in einem alten Weinberg auf vulkanischem Sandboden in über 800 Metern Höhe angebaut werden. Nach der Handlese werden die Trauben spontan in Fiberglasbehältern mit direktem Kontakt zu den Schalen zu Rotwein vergoren. Die Gärung erfolgt ausschließlich durch die auf den Trauben und im Keller vorhandenen Hefen. Jegliche Eingriffe in den Weinprozess sowie der Einsatz von Zusatzstoffen und Hilfsstoffen sind untersagt.

Manciaciumis „Nube Nera“ präsentiert sich im Glas in einem hellen, leuchtenden Rubinrot. Das komplexe Bouquet besticht durch einladende Aromen von Veilchen und roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere, untermalt von einem Hauch süßer Gewürze wie Zimt. Am Gaumen sorgen die weichen Tannine und die ausgewogene Frische für einen harmonischen und sehr angenehmen Abgang mit fruchtigen Noten. Dank seiner überraschend leichten und dynamischen Trinkbarkeit harmoniert dieser Rotwein hervorragend mit Fischgerichten, insbesondere mit herzhaften Speisen wie Fischsuppe mit Tomatensauce oder gebratenem Thunfischsteak.