Das Weingut De Fermo blickt auf eine lange Tradition zurück und liegt im höchsten Teil von Loreto Aprutino, einer befestigten, quadratischen Stadt mit herrlichem Ausblick im Herzen der Provinz Pescara in den Abruzzen. Die bezaubernde Gegend mit ihrer langen landwirtschaftlichen Geschichte beherbergt zahlreiche berühmte Olivenhaine und Ölmühlen. Dank der besonderen mikroklimatischen und geologischen Bedingungen , die die Herstellung von Aprutino Pescarese Olivenöl von außergewöhnlicher Qualität ermöglichen, wird sie auch als „Stadt des Öls“ bezeichnet. Neben diesem blühenden Anbau erstrecken sich die prächtigen Reben, die sich malerisch an die sanften Hügel schmiegen und ein poetisches Panorama bilden. Hier führen Elisa und Stefano das Weingut, das 1785 von ihrer Familie gegründet wurde. Sie verbindet ihre Liebe zur Natur und ihr Engagement für den Erhalt dieses Naturerbes.

Die Weine des Weinguts De Fermo werden aus Montepulciano-, Pecorino- und Chardonnay-Trauben hergestellt, die auf Lehmboden in 300 Metern Höhe wachsen. Alle Produktionsmethoden werden mit größtem Respekt vor der Natur, dem natürlichen Rhythmus der Rebe und der Fruchtbarkeit des Bodens konzipiert und durchgeführt. Daher kommen umweltfreundliche Techniken zum Einsatz, ganz ohne Herbizide. Die Lese erfolgt von Hand, und die Trauben werden im Ganzen spontan mit natürlichen Hefen vergoren – ohne jegliche äußere Eingriffe, die das Endergebnis beeinflussen oder kontrollieren könnten. Die Reifung der Rot- und Weißweine findet entweder in Zementtanks, Tonneaux oder Fässern aus slawonischer Eiche statt. Auf Klärung, Stabilisierung und Filtration wird verzichtet.

Das Weingut De Fermo ist ein Paradebeispiel für die hervorragenden natürlichen Gegebenheiten der Abruzzen und eine unverwechselbare, harmonische Stimme. Die jüngste Generation hat mit diesem biodynamischen Ansatz einen persönlichen Durchbruch erzielt, der auf der Suche nach einer tieferen Auseinandersetzung mit dem Thema ist. Der Boden wird von Hand bearbeitet, und der Verzicht auf Eingriffe in die natürlichen Gärungsprozesse ist das Markenzeichen dieser Weine und zeugt von dieser handwerklichen Herangehensweise. Die verwendeten Trauben stammen ausschließlich vom eigenen Weingut, um die homogenen sensorischen Eigenschaften der Frucht zu gewährleisten. Der Anbau weiterer Kulturen wie Hülsenfrüchte, Oliven und Getreide trägt zusätzlich zum Erhalt der Bodenfruchtbarkeit und -vielfalt bei. „Den Moment genießen“ ist die Mission von Stefano und Eloisa, und ihre faszinierenden, weichen und vollmundigen Weine sind der beste Beweis dafür.

Olio EVO De Fermo Raccolto 2024 - 50cl

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