Olio EVO 'Orgilla' Fiorano Raccolto 2024 - 75cl
Exclusive Hersteller
Bio und BiodynamischDas Extra Vergine di Oliva "Orgilla" ist ein Öl aus biologischem Anbau aus den Marken, hergestellt von Agricola Fiorano aus einer Mischung lokaler Sorten, darunter Leccino und Frantoio. Mit einer glänzenden grünlichen Farbe und goldenen Reflexen duftet es nach pflanzlichen Noten von Sellerie, Chicorée und Tomatenblatt, grünen Apfelnoten, aromatischen Kräutern und leichten pikanten Noten von Chili. Im Geschmack ist es strukturiert, duftend und angenehm bitter, mit leichten pikanten Noten. Perfekt zum Würzen und Aufwerten von gebackenem Fisch oder kalten Salaten
Das Olio EVO „Orgilla“, produziert von Fiorano, ist ein biologisches Extra Vergine di Oliva, das im Herzen der Marken entsteht. Der Landwirtschaftsbetrieb Fiorano wurde 1997 in der Contrada Fiorano in Cossignano, in der Provinz Ascoli Piceno, gegründet und baut Olivenhaine, Weinberge, Mandelbäume und Ackerfrüchte im vollen Respekt vor der Natur, im Rahmen der zertifizierten biologischen Landwirtschaft und mit minimaler Umweltbelastung an. Dank einer Photovoltaikanlage ist das Unternehmen seit 2010 nahezu energieautark. Das Öl ist das Ergebnis des Wunsches, der alten Berufung des Gebiets eine Stimme zu verleihen, indem die autochthonen Sorten aufgewertet werden. Es entsteht aus einem Blend aus Leccino, Frantoio, Pendolino, Sargano und Oliva Tenera Ascolana, wobei Letztere zwei wahre Raritäten sind, die historisch nur im Piceno-Gebiet vorkommen.
„Orgilla“ ist ein Olio EVO, das in einer wunderschönen Hügellandschaft produziert wird, die sich zwischen der Adriaküste und den ersten Erhebungen des Nationalparks Monti Sibillini befindet. Das Klima ist besonders geeignet für den Anbau
des Olivenbaums. Es ist mild und temperiert, mit guten Temperaturunterschieden, die durch die frischen Luftströme verursacht werden, die von den Gipfeln des Apennins herabsteigen, gegen die die sanften Meeresbrisen wirken. Der Olivenhain erstreckt sich über 5 Hektar, mit einer nach Südwesten ausgerichteten Exposition und einer Pflanzdichte von 250 Pflanzen/ha. Die Oliven haben ein Durchschnittsalter von 30 Jahren und bringen etwa 30 Kilogramm pro Pflanze. Die Ernte erfolgt im Laufe des Monats Oktober, zu Beginn des Farbwechsels der Früchte, mit dem Übergang von grün nach braun. Die Pressung erfolgt innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte, um die Frische der Aromen zu bewahren und die Säure- und Peroxidwerte niedrig zu halten. Die Extraktion erfolgt durch Kaltpressung, mit kontrollierter Temperatur unter 27 °C, in einer kontinuierlichen Zweiphasen-Ölmühle. Vor der Abfüllung wird das Öl in Edelstahltanks ohne Sauerstoff aufbewahrt.Das Olio EVO „Orgilla“ von Fiorano präsentiert sich in einem leuchtenden Grün mit strahlenden goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet es ein Bouquet