Pacina bedeutet in der etruskischen Sprache Bacchus, den römischen Weingott: Die Geschichte dieses Weinguts wird für immer von dieser engen etymologischen Verbindung zum Wein geprägt sein. Pacina steht für Gastfreundschaft, Familie und Integrität . Mindestens einmal im Leben sollte man die Atmosphäre von Pacina erleben, in jenem weitläufigen Garten, der als Kulisse für viele Szenen des Films „Natural Resistance“ diente ( J. Nossiter , 2014). Pacina ist ein Kloster aus dem 20. Jahrhundert, das sich über 60 Hektar Land erstreckt, von denen nur 10 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. Die Reben wachsen wild und ungezähmt und sind umgeben von Hülsenfruchtfeldern, jahrhundertealten Olivenbäumen, Obstgärten und Wäldern. Dieses wertvolle Erbe hinterließ Vater Enzo Giovanna, die heute dieselbe Energie, Biodiversität und Großzügigkeit vergangener Zeiten ausstrahlt, bestärkt durch die Tatsache, dass sie niemals Kompromisse mit der Weinindustrie oder dem Monokulturanbau eingegangen ist.

Das Weingut Pacina liegt im Herzen der Toskana, nahe Castelnuovo Berardenga, wo die Hügel des Chianti Classico an die Crete Senesi angrenzen. Es ist ein Grenzgebiet zwischen zwei Anbaugebieten, zwei Landschaften, zwischen sandigen und lehmigen Böden, zwischen robusten Baumstämmen und der Weisheit der ländlichen Tradition. Die Weinberge sind von unberührter Natur geprägt, der Keller von extremem Minimalismus. Hier stehen die großen Betontanks des Großvaters neben Holzfässern, die alle unterschiedlich sind und zwischen feuchten Mauern mit Steinen und Fossilien lagern.

Giovanna Tiezzis Wein ist naturbelassen im wahrsten Sinne des Wortes, fernab von modernen Trends und oberflächlicher Anerkennung: Die Weinherstellung in Pacina ist seit fünf Generationen unverändert. Geändert hat sich jedoch die Art und Weise, wie er interpretiert und genossen wird. 2008 verließ Giovanna die Chianti DOCG-Bezeichnung und verriet damit zunächst das Andenken an ihre Großmutter Lidia, die als erste Frau in Pacina Winzerin war. Die Wahrheit ist jedoch, dass Sangiovese, so wie Giovanna ihn interpretiert, nicht zwei Jahre nach der Lese – wie es die Vorschriften vorschreiben – auf den Markt kommen darf, sondern erst nach fünf Jahren!

Pacinas Lebensgeschichte ist heute das Ergebnis einer großen Liebe : der zu Stefano, einem Mailänder Agronomen, der ins Chianti gezogen ist. Gemeinsam teilen sie ihre Liebe und ihr Berufsleben, unterstützt von Pacinas Kindern Maria Clotilde und Carlo Edoardo, die sich dafür einsetzen, Pacina der Welt zu präsentieren. Werden sie jemals in ihre Heimat zurückkehren?

Pacina 2017

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Herstellphilosophie

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen