Der Weißwein Passerina Illuminati ist ein schöner Ausdruck einer Rebsorte, die in verschiedenen Teilen von Abruzzen angebaut wird, und viele Produzenten versuchen, sie zu fördern und der Welt bekannt zu machen. Ein Wein leicht verständlich, der in der Nase mit einer krautigen und fruchtigen Natur auftritt, während er am Gaumen trocken ist, gekennzeichnet durch einen erfrischenden und salzigen Trinkgenuss. Perfekt zur Aperitifzeit, wird er auch für den Endpreis, zu dem er angeboten wird, wirklich geschätzt!

Dieser Passerina, hergestellt von der Kellerei Illuminati, stammt aus Weinbergen, die sich in der Gemeinde Controguerra befinden, etwa 260 Meter über dem Meeresspiegel. Hier zeigt sich der Terroir überwiegend lehmig, bestehend aus einem lockeren Untergrund. Die gewählte Erziehungsmethode für die Reben ist die Gegenstütze, und die Ausrichtung ist nach Osten. Nach einer manuellen Ernte, die Ende September bis Anfang Oktober durchgeführt wird, werden die Trauben entrappt und die Beeren sanft gepresst. Der Most wird einer statischen Dekantation unterzogen, um dann in Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 16und 18 Grad. Der Wein reift zwei Monate in Stahl und einige Monate direkt in der Flasche, wodurch der Reifungsprozess abgeschlossen wird.

Der abruzzesische Weißwein Passerina Illuminati zeigt sich im Glas mit einer strohgelben Farbe, die eine angenehme Transparenz und Kristallinität aufweist. In der Nase dominiert feine Empfindungen, die an verschiedene Nuancen von weißfleischigen Früchten erinnern, bereichert durch blumigere Akzente und leichte Hinweise auf aromatische Kräuter. Am Gaumen ist er leicht, klar und rein, mit einem ausgewogenen Schluck, der mit Mineralität und Frische fließt; endet mit einem Finale, das durch einen leichten zitrusartigen Nachgeschmack gekennzeichnet ist. Der Reiz der Einfachheit, verpackt in einem wirklich vielseitigen Etikett in der Küche.

Passerina Illuminati 2024

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen