Der Passito „Forte Rosso“ von der Kellerei Mesa ist ein süßer und aromatischer Rotwein, der im Gebiet von Sulcis, in dem südwestlichen Teil Sardiniens, produziert wird, der fast auf den weißen Sandhügeln steht, die auf Porto Pino blicken. Dieses Etikett wird aus Trauben der Rebsorte Carignano, rein, gewonnen von auf Erziehung als Busch und Guyot gezogenen Reben auf Böden mittlerer Textur, die durch sandige und kalkig-tonige Böden gekennzeichnet sind, reich an Schotter und mineralischen Elementen. Angesichts des milden, trockenen und windigen Klimas der Region werden die Trauben von Carignano direkt an der Pflanze getrocknet, um die geeignete Zuckerkonzentration zu erreichen, bevor sie in die Kellerei gebracht werden, um mit dem Vinifizierungsprozess zu beginnen. Die Kellerei, die 2004 vom Werbefachmann Gavino Sanna gegründet wurde, hat eine Produktion, die von über 70 Hektar Weinbergen stammt, von denen 32 im Eigentum und 40 gepachtet sind, und ist heute Teil der Gruppe Santa Margherita.

Der Passito „Forte Rosso“ wird aus sorgfältig ausgewählten und von Hand geernteten Trauben hergestellt, wenn sie den gewünschten Trocknungsgrad erreichen. Die Trauben werden dann in die Kellerei gebracht, um entrappt und die alkoholische Gärung durchzuführen, die einige Wochen in Edelstahltanks erfolgt. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein durch natürliche Falltechnik umgefüllt, in Eichenfässer, wo er einige Monate reift, bevor er abgefüllt und in den Handel gebracht wird.

den gewünschten Trocknungsgrad. Die Trauben werden dann in die Kellerei gebracht, um entrappt und die alkoholische Gärung durchzuführen, die einige Wochen in Edelstahltanks erfolgt. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein durch natürliche Falltechnik umgefüllt, in Eichenfässer, wo er einige Monate reift, bevor er abgefüllt und in den Handel gebracht wird.

Der Passito „Forte Rosso“ von Mesa zeigt sich in einem intensiven granatrot. In der Nase treten Aromen von reifen dunklen und roten Beeren auf, darunter eingelegte Kirschen, Schattenmorellen, Brombeeren und Cassis, florale Noten von Veilchen und roten Blumen, würzige Anklänge von Lakritz, Kaffee und Kakao, um dann in Noten von grünen Oliven und balsamischen Nuancen überzugehen. Am Gaumen ist er warm, vollmundig, konzentriert und weich, geprägt von einer unerwarteten Frische und einer nur angedeuteten Süße.

Passito 'Forte Rosso' Mesa 2023 - 50cl

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu genießen