Passito 'Moscadeddu' Dettori 2020

Der Passito „Moscadeddu“ Dettori entstand in einem wunderschönen Amphitheater der Romangia, einer Region in Logudoro, dem „goldenen Ort“, der fruchtbarsten, reichsten und lebendigsten Gegend Sardiniens, eingebettet in die malerische Landschaft rund um Porto Torres, Sassari und Castelsardo. Hier, inmitten von Nuraghenruinen aus der Römerzeit, dem Mittelalter, den Giudicalis und Aragonien, befindet sich auch der Weinkeller – ein außergewöhnliches Beispiel dafür, wie man Wein nach seinen eigenen Vorstellungen herstellen kann, ohne sich dem Markt oder kurzlebigen Moden zu unterwerfen. Dettori lebt Wein als Lebensphilosophie: Es gibt keine Regeln oder Verfahren, die aus disziplinarischen Gründen befolgt werden müssen. Hier ist Wein eine Kunst, eine Sammlung kleiner Beeren, die es ermöglichen, Qualitätsweine zu erzeugen, inspiriert von den Prinzipien der Biodynamik, um das lokale Erbe zu bewahren und zu stärken. Ein Beispiel, das die Weinherstellung bei Dettori gut veranschaulicht? Die Weinlese: Um den optimalen Zeitpunkt für die Lese zu bestimmen, wird eine altbewährte Methode angewendet: Man geht durch die Weinberge und verkostet die Trauben. Ein ganzheitliches Konzept, vom Anbau der Reben über die Weinlese und die Herstellung der Würze bis hin zur Abfüllung – die Flaschen bestehen aus leichten und recycelten Materialien. Der „Moscadeddu“ ist ein Passito der besonderen Art: raffiniert, leicht und elegant, nie schwer, karamellisiert oder süßlich. Um seine Entwicklung zu verfolgen und sein volles Potenzial zu entfalten, ist es wichtig, ihn zu belüften. Denn jede Flasche erzählt ihre eigene Geschichte. Eine Geschichte von Tradition und Natürlichkeit, die Dettori auf bestmögliche Weise zu erzählen versucht. Und wir sind überzeugt, dass uns dies gelingt.