Passito vendemmia tardiva Montepascolo Senza annata

Der Passito di Montepascolo stammt aus einem alten Weinberg, der in den 40er Jahren gepflanzt und nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft kultiviert wurde. Die Spätlese Ende Oktober geht einer langen Trocknung in kleinen Kisten voraus, die bis zum Ende des Winters dauert, während die Fermentation spontan dank einheimischer Hefen erfolgt. In der Nase öffnet er sich weit und aromatisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, Honig und Trockenfrüchten. Am Gaumen zeichnet er sich durch Reichtum, Fülle und Umhüllung aus. Ein Wein zur Meditation, perfekt in Kombination mit einem Blauschimmelkäse.