Pecorino 'Fiobbo' Aurora 2023

Der Pecorino 'Fiobbo' vom Weingut Aurora aus den Marken ist ein intensiver Wein mit einem reichen und ausdrucksstarken Aromenprofil . Er stammt aus der Gegend um Offida, fast an der Grenze zu den Abruzzen. Diese alte weiße Rebsorte, ursprünglich aus Mittelitalien, wurde dank eines wiedererwachten Interesses an allen einheimischen Rebsorten neu entdeckt und zeigte sofort bemerkenswerte Qualitäten. Jung geschätzt für seine dichten Fruchtnoten, ist er ein Weißwein mit hervorragendem Reifepotenzial, der interessante aromatische Entwicklungen durchläuft, die seine Komplexität und Geschmackstiefe steigern.

Der Pecorino „Fiobbo“ stammt von einem traditionsreichen Weingut in der Region Marken. Aurora entstand aus der Leidenschaft einer Gruppe von Partnern, die Mitte der 1970er-Jahre ein neues Abenteuer wagten. Heute umfasst das Anwesen rund 30 Hektar, davon etwa 10 Hektar Weinberge und der Rest Olivenhaine, Obstgärten, Ackerland und Wälder. Die Weinberge liegen in einem windigen Tal mit Böden, die hauptsächlich aus Lehm und Sand bestehen. Seit einigen Jahren wird nach den Prinzipien der Biodynamik gearbeitet , mit dem Ziel, den Weinbau im Einklang mit der Natur zu betreiben. Die Weine sind das Ergebnis dieses Ansatzes und vereinen die besten Eigenschaften exzellenter Trauben und eines einzigartigen Terroirs im Glas.

Auroras weißer Pecorino „Fiobbo“ ist ein harmonischer und gut strukturierter Wein, der sich besonders gut zu herzhaften Gerichten, Vorspeisen, gebackenem Fisch oder zartem hellem Fleisch eignet. Nach dem Pressen gärt der Most der ersten Pressung mit natürlichen Hefen in Stahltanks und zu 30 % in Eichenfässern. Vor der Abfüllung reift er 10 Monate lang, erneut in Stahltanks und Holzfässern. Der Wein hat eine intensive goldgelbe Farbe. Das Bouquet verströmt Aromen von reifen Früchten, Pflaumen, Anklängen von tropischen Früchten, Nuancen von Sternanis und Kräutern. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig mit einem breiten, reichen und tiefen Körper. Der Abgang ist von anhaltender Saftigkeit und lebendiger Frische geprägt . Ein Muss für alle, die den wahren Charakter des Pecorino di Offida kennenlernen möchten.