Chardonnay 'Xaxaxa' Can Valles 2023

Der ‘XaXaXa’ des katalanischen Weinguts Can Vallès ist ein Weißwein mit ausgezeichnetem Gleichgewicht und Genuss, der die Territorialität der Rebsorte Xarel-lo mit dem internationalen Charakter des Chardonnay verbindet. Diese Cuvée ist in Katalonien keine Neuheit, da sie aufgrund der harmonischen Verbindung zwischen dem Körper und der Eleganz des Chardonnay sowie der Säure und leichten Aromatik des Xarel-lo besonders geschätzt wird. Der Name ‘XaXaXa’, der wie “cha-cha-cha” ausgesprochen wird, wurde gewählt, da er sowohl die Anfangssilbe von Xarel-lo als auch den Klang der ersten Silbe von Chardonnay aufgreift. Das dritte “Xa” fügt dem Namen Melodie hinzu und erinnert an den berühmten lateinamerikanischen Tanz cha cha cha.

Can Vallès ‘XaXaXa’ stammt aus einer Assemblage der Rebsorten Xarel-lo und Chardonnay, die nach biologischen Standards auf kalkhaltig-tonhaltigen Böden mit reichlich Steinen und in einer Höhe von 330 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Trauben der beiden Rebsorten werden separat durch spontane alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, denselben Behältern, in denen die Phase der Reifung von einigen Monaten auf der Feinhefe stattfindet. Nachdem die beiden Weine verkostet und bewertet wurden, werden die jeweiligen Prozentsätze für die endgültige Assemblage festgelegt.

Der Weißwein aus Penedès ‘XaXaXa’ Can Vallès hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Die Nase entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten, mediterraner Macchia, Kräutern und Gewürzen, bereichert durch angenehme mineralische Erinnerungen. Geschmackliche Entwicklung frisch, trinkbar und leicht, gekennzeichnet durch einen sehr angenehmen Abgang, der zu neuen Kostproben einlädt. Nach Aussage des Herstellers kann der ‘XaXaXa’ allein als erfrischender Aperitif oder am Tisch in Kombination mit Meeresgerichten oder asiatischer Küche genossen werden.