'Pepato' Fontezoppa 2022

Der marchigianische Rotwein “Pepato” ist ein Wein, mit dem das Weingut Fontezoppa eine einheimische Rebsorte der Region, die Vernaccia Nera, ehrt. Eine Traube reich an Nuancen in der Nase, wie man bereits in den ersten Momenten bemerkt, in denen der Wein ins Glas gleitet. Gewürze, mineralische Empfindungen, Früchte und Blumen wechseln sich von Minute zu Minute ab und schaffen ein komplexes Bouquet, das aus einer Vielzahl von Aromen besteht. Ein Etikett, das von allen Liebhabern probiert werden sollte, wie auch die interessanten Bewertungen belegen, die es von den wichtigsten italienischen Fachführern erhalten hat.

Der “Pepato”, der von der Cantina Fontezoppa hergestellt wird, stammt aus reinem Traubenmaterial einer Rebsorte, die im marchigianischen Terroir eine Wiege findet, die es ihr ermöglicht, sich auf hohem Niveau auszudrücken, die Vernaccia Nera. Die Reben dieser Sorte werden mit dem Guyot-System in nach Süden ausgerichteten Weinbergen in einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel kultiviert. Das Terroir ist durch Sandsteine und mittelgrobe Kalksteine gekennzeichnet. Die Trauben fermentieren nach der Ernte alkoholisch in Stahl.wo auch die malolaktische Gärung stattfindet. Die Reifung erfolgt 4 Monate lang auf der Hefe in Stahl, um dann für 12 Monate in Barrique fortzufahren und in Glas zu enden, wo der Wein nach der Abfüllung mindestens ein weiteres Jahr ruht.

Der rote Wein “Pepato” von Fontezoppa offenbart sich dem Auge mit einem Farbton, der an Rubin erinnert. Das Spektrum der Aromen, das die Nase umhüllt, erzählt von komplexen Empfindungen, in denen mineralische und würzige Noten widerhallen, bereichert durch leichte florale und fruchtige Nuancen. Am Gaumen ist er vollmundig, rund, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Geschmack und Geruch, in dem der Schluck von einer frischen und glatten Ader geprägt ist. Eine Flasche, die wir als “konzentriert” bezeichnen könnten, die sich gut dazu eignet, gereifte Käsesorten sowie Hauptgerichte auf Basis von rotem Fleisch, vorzugsweise gegrillt, zu begleiten.