Perricone Cantine Fina 2025
Ungewöhnliche RebsortenDer Perricone von Fina ist ein sizilianischer Rotwein aus der Weinregion Marsala in der Provinz Trapani, der für kurze Zeit in Edelstahltanks gereift ist, um seine fruchtigen Aromen hervorzuheben. Er entfaltet in der Nase ein intensives Bouquet mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Wacholder, begleitet von Maraschinen, Kirschen und Pflaumenmarmelade, und leitet zu einem vollen, weichen und samtigen Schluck mit eleganter Persistenz über.
Der Perricone, der von den Cantine Fina hergestellt wird, ist ein Rotwein mit Charakter aus dem Gebiet von Marsala. Er bietet in der Nase eine kostbare Palette von Gewürzen, intensiv und umhüllend, während sich am Gaumen ein eleganter Schluck mit einer soliden und samtigen Tanninbasis entfaltet. Ein Etikett, das sich mit dem Gebiet identifiziert, aus dem es stammt, mit unverwechselbaren sizilianischen Merkmalen, das uns Schluck für Schluck in die marsalesische Landschaft entführt, wo Meer und Salinen sich abwechseln mit biologisch bewirtschafteten Weinbergen, die darauf achten, die wunderschönen Landschaften, die die Weinberge umgeben, zu bewahren.
Der Rotwein Perricone wird von der Cantina Fina aus verschiedenen Parzellen hergestellt, die in Westsizilien verstreut sind, dem Gebiet, in dem der Perricone seinen Ursprung hat, eine autochthone rote Traube, die für den Weinbau der gesamten Region wichtig ist. Die Reben wachsen mit dem System der Gegenstütze mit Guyot-Schnitt, auf einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel. Der Most, der durch sanftes Pressen der Trauben gewonnen wird, fermentiert in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Es folgt dann die Reifung, die eine kurze Dauer hat und in Stahl erfolgt, um nach der Abfüllung mit weiteren 6 Monaten Reifung in Glas fortzufahren, bevor er auf den Markt kommt.
die Reifung, die eine kurze Dauer hat und in Stahl erfolgt, um nach der Abfüllung mit weiteren 6 Monaten Reifung in Glas fortzufahren, bevor er auf den Markt kommt.Der Fina Perricone zeigt sich im Glas mit einer intensiven, tiefen und dunklen rubinroten Farbe, die manchmal undurchdringlich ist. Die Nase öffnet sich zu einer Skala interessanter Gewürznoten, die nach und nach fruchtige Konfitürenanklänge hervortreten lassen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, mit einem raffinierten, breiten und umhüllenden Schluck, mit einer guten Tanninstruktur. Er endet mit einem Finale von ausgezeichneter Persistenz. Eine perfekte Flasche, um sie mit geschmortem Fleisch zu probieren, auch hervorragend zu einer Auswahl von gereiften sizilianischen Käsesorten, um eine regionale Kombination zu schaffen.