Pet-Nat 'Giac Bulles' Domaine Giachino 2022
NaturweinDer Pet-Nat "Giac Bulles" aus dem Weingut Domaine Giachino ist ein Schaumwein, handwerklich hergestellt, frisch und lebhaft für unbeschwerte Momente. Er wird aus reinem Jacquère-Trauben hergestellt und die Vinifikation erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen. Im Glas zeigt er sich in einem hellen strohgelb, während in der Nase Aromen von Birne, Malve und Zitrusfrüchten hervorstechen. Der Schluck ist frisch, ausgewogen und sehr trinkbar.
Der 'Giac Bulles' Pét-Nat des französischen Weinguts Domaine Giachino ist ein Schaumwein aus Savoyen, der sich durch seine spontane und echte Persönlichkeit auszeichnet. Der 'Pét-Nat' ist eine Kategorie, die die schäumenden und sprudelnden Weine identifiziert, die nach der Methode Ancestrale hergestellt werden. Tatsächlich ist der Begriff „pét-nat“ die Abkürzung für „pétillant naturel“, was übersetzt „natürlich sprudelnd“ bedeutet. Diese Flasche stammt ausschließlich aus Jacquère-Trauben, einer autochthonen weißen Rebsorte, die allein über 70 % der gesamten ampelografischen Plattform des Anwesens ausmacht.
Domaine Giachino Pét-Nat 'Giac Bulles' ist ein 100 % Jacquère, das nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft angebaut wird, ohne den Einsatz von synthetischen Chemikalien und mit der Verwendung von natürlichen Substanzen zur Stärkung der Pflanzenabwehr. Die Weinberge befinden sich in über 1.000 Metern Höhe auf ton-kalkhaltigen Böden. Nach der manuellen Ernte folgt die schonende Pressung der Trauben, wobei der so gewonnene Most dank des alleinigen Eingreifens der einheimischen Hefen fermentiert. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche nach der Methode Ancestrale, dank der natürlichen Zucker im Most, die als Nahrungsquelle für die Hefen dienen.
Im Glas offenbart der Pét-Nat Domaine Giachino 'Giac Bulles' eine leuchtend strohgelbe Farbe mit feiner Perlage. Das Bouquet ist vielschichtig und ausdrucksstark, geprägt von Aromen von Birne und Malve, die angenehme Zitrusnoten treffen. Der Geschmack ist geschmeidig und zart, von ausgezeichneter Finesse und Harmonie, mit einer lebhaften frisch-salzigen Komponente, die durch die Perlage verstärkt wird. Es handelt sich um einen perfekten Schaumwein, um ihn in der Jugend als lebhaften Aperitif in Gesellschaft zu genießen, vielleicht kombiniert mit verschiedenen Snacks und frischen Käsesorten.