Pic-Saint-Loup 'Simon' Clos Marie 2017

Der Pic-Saint-Loup „Simon“ von Clos Marie entsteht in Lauret, einer Gegend zwischen den AOC Pic Saint-Loup und Coteaux-du-Languedoc. Das Weingut wurde 1995 gegründet, dank der Leidenschaft und Erfahrung von Christophe Peyrus und Françoise Julien, die von Anfang an ihre 20 Hektar Land optimal bewirtschaftet haben und im Laufe der Zeit hervorragende Verbesserungen erzielt haben, sodass sie unerwartete Ziele erreicht haben. In dem Bewusstsein, dass die Natur ein unschätzbares Erbe ist, das bewahrt und respektiert werden muss, wurde auf biodynamische Landwirtschaft gesetzt, damit jede Wachstums- und Entwicklungsphase in der richtigen Zeit stattfinden kann.

Die Weinberge des Pic-Saint-Loup „Simon“ von Clos Marie bestehen aus über 100 Jahre alten Pflanzen, und jede einzelne Parzelle wird mit Sorgfalt bearbeitet, um alle organoleptischen Potenziale für ein Endprodukt von einzigartiger Qualität hervorzuheben. Die Bodenbeschaffenheit ist vielfältig und es sind Kies, Kalkstein, Mergel und fluviatile Ablagerungen vorhanden; das Klima ist gemäßigt dank den Einflüssen der Brisen vom Ligurischen Meer. Die Ernte erfolgt manuell und in der Kellerei erfolgt die alkoholische Gärung spontan durch die Aktion der einheimischen Hefen im Holz. Er reift 14 Monate in Eichenfässern.

Die Farbe des Pic-Saint-Loup „Simon“ von Clos Marie ist ein intensives Rubinrot mit strahlenden Reflexen. Das Bouquet erinnert an rote Steinfrüchte wie Kirschen und Brombeeren sowie an sommerliche rote Blumen, während am Gaumen präsentiert er sich reich und samtig, mit einer Körperstruktur und einer angenehmen Tanninpräsenz für einen interessanten Trinkgenuss. Er passt perfekt zu Gerichten mit gegrilltem rotem Fleisch, einheimischem Wild und ersten Gängen mit kräftigen Saucen; auch hervorragend zu gereiftem Käse. Ein Produkt mit authentischen Aromen, das sich hervorragend eignet, um an kalten Winterabenden vor dem warmen Kamin genossen zu werden, um das gesamte Potenzial dieser Region Frankreichs zu erleben.