Picolit Dario Coos 2020 - 50cl

Der Picolit von Dario Coos wird aus der wertvollsten und renommiertesten autochthonen Rebsorte des Friuli Venezia Giulia hergestellt. Er wird in der nördlichen Gegend der Colli Orientali, in der Nähe von Nimis, auf den klassischen Böden aus Mergel, Sandstein und Kalkstein, dem berühmten Flysch "ponca" im friulanischen Dialekt, produziert. Die Rebsorte Picolit produziert wenig Trauben, mit spärlichen Trauben und Beeren von außergewöhnlicher aromatischer Dichte. Der Appassimento-Prozess, der der Weinbereitung vorausgeht, konzentriert Zucker und Aromen und macht die Trauben besonders reich. So entsteht ein Nektar von außergewöhnlicher Eleganz, duftend und intensiv, der am Ende des Essens mit trockenen Backwaren oder einem Teller mit gereiftem oder blauen Käse serviert werden kann.

Der Passito Picolit ist eine der besten Exzellenzen des friulanischen Weinguts Dario Coos. Ein Wein, der die Geschichte und Tradition des Gebiets repräsentiert, ein wahres Identitätssymbol und Stolz der Region Colli Orientali. Es handelt sich um eine alte Rebsorte, die aufgrund ihrer niedrigen Erträge schwer zu kultivieren ist, die jedoch gerade wegen der außergewöhnlichen Qualität ihrer Trauben überlebt hat.

In der Gegend von Nimis hat er das frische Klima und die geeigneten Böden gefunden, um hervorragende Qualitätsniveaus zu erreichen. Sein Ruhm beruht vor allem auf seiner raffinierten Eleganz und dem perfekten natürlichen Gleichgewicht zwischen der Süße und der lebhaften Frische, die den Schluck harmonisch und niemals süßlich macht.

Der Dessertwein Picolit von Dario Coos wird aus den Trauben der besten Trauben hergestellt, die direkt im Weinberg ausgewählt und dann auf den Gestellen der Fruchtlager zum Trocknen ausgelegt werden. Am Ende des Prozesses der teilweisen Dehydration erfolgt eine langsame Fermentation in Barriques erster Belegung. Vor der Abfüllung ruht der Wein 12 Monate in Barriques erster Belegung. Im Glas präsentiert er sich mit einer bernsteinfarbenen Farbe und glänzenden, leuchtenden goldenen Reflexen. In der Nase erinnert er an zarte Düfte von Zitrusblüten, weißen Blumen, intensiven Aromen von Aprikose, Pfirsich, kandierter Frucht und Akazienhonig. Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit einem intensiven und verführerischen Schluck, der sanft in ein frisches und ausgewogenes Finale übergeht.