Picolit Marco Sara 2023 - 50cl
Naturwein
Favoriten von CallmewineDer Picolit von Marco Sara ist ein süßer Wein, der durch die natürliche Trocknung der Trauben im Weinberg, durch die Wirkung von Botrytis, gewonnen wird. In der Nase spürt man Noten von Honig, Johannisbrot, Kreuzkümmel, Trockenfrüchten und aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er weich beim Eintritt in den Schluck, um dann elegant auf mineralische Noten zu explodieren, er ist dynamisch, umhüllend und raffiniert.
Der Picolit von Marco Sara ist der greifbare Ausdruck eines Weinbaus, der auf die Bedürfnisse des Territoriums achtet: Was jede einzelne Phase der Arbeit von Marco Sara antreibt, ist die Überzeugung, dass das innerste Wesen der Landwirtschaft aus einem zarten System von Praktiken besteht, das notwendigerweise darauf abzielt, die Erde zu respektieren, um die reinste Seite der produzierten Trauben zu bewahren. Aus diesem Grund führt Marco Sara sein Unternehmen, indem er die natürlichen Zyklen der Rebe beobachtet und die spontanste und authentischste Charakterisierung seiner Weine unterstützt.
In den drei Besitzungen von Marco Sara, Cjestenar de Guardie, Roncut und Riu Falcon, im westlichsten Teil der Colli Orientali del Friuli, ist die gleichzeitige Präsenz von Wald und Weinberg entscheidend, da sie ein einzigartiges und nahezu unberührtes Mikroklima schafft. Der Wille, den traditionellsten Ausdruck des Terroirs zu fördern, zeigt sich auch in der Entscheidung, ausschließlich die autochthonen Sorten Picolit und Verduzzo anzubauen, die durch den einzigartigen Ausdruck, den die edelfaule (Botrytis) zu bieten hat, hervorgehoben werden. Die natürliche, langsame und schrittweise Trocknung, ohne jegliche Art von Belüftung oder erzwungener Entfeuchtung, der die Trauben ausgesetzt sind,Die Trauben folgen der saisonalen klimatischen Harmonie des Herbstes und fördern die Einzigartigkeit jedes Weins aufgrund der Unterschiede zwischen den Jahrgängen.
Die Trauben von Picolit, die auf dem reichen Boden von Tonmergeln und Sandsteinen, lokal als Ponka bezeichnet, wachsen, durchlaufen zwei separate Zyklen des Trocknens in unterschiedlichen Prozentsätzen: 30% werden durch Botrytis direkt an der Pflanze geerntet, Mitte November, während 70% einem nicht erzwungenen Trocknungsprozess von etwa drei Monaten unterzogen werden; die anschließende Zusammenführung der Trauben leitet die natürliche Fermentation in Damigiane ein und die Abfüllung erfolgt ohne Klärung oder Filtration. Das große aromatische Potenzial, gemessen an einem beachtlichen Gleichgewicht des Restzuckergehalts, verleiht dem Picolit von Marco Sara Empfindungen seltener Finesse, an der Spitze des sortentypischen Ausdrucks.