Der Piedirosso „Plutone“ aus dem Weingut Ocone in Benevento ist ein Rotwein mit einem harmonischen, aromatischen und fruchtigen Profil, das die Eigenschaften dieser historischen Rebsorte aus Kampanien elegant interpretiert. Die Entscheidung für eine Vinifikation ausschließlich in Edelstahl hebt das klare und direkte Profil des Weins hervor, der für seine klare Ausdrucksimpelheit und seine große Trinkfreude geschätzt wird. Es ist ein leichter, agiler Rotwein, der besonders vielseitig am Tisch ist. Er passt sehr gut zu Tomatennudeln, Auflauf, Geflügel und gebratenem weißen Fleisch.

Der „Plutone“ ist ein reiner Piedirosso, der im Sannio Beneventano produziert wird. Das Weingut Ocone baut seit Anfang des 20. Jahrhunderts Weinreben in der Gegend von Ponte an. Auch heute noch produziert es Weine, die stark mit der Geschichte und Tradition des Gebiets verbunden sind, unter Verwendung lokaler autochthoner Rebsorten: Aglianico, Piedirosso, Coda di Volpe, Greco, Fiano und Falanghina. Die Piedirosso-Reben befinden sich im hügeligen Gebiet des Taburno, in der Nähe der Gemeinde Ponte, auf einer Höhe von 200 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel, auf Böden von naturalluviale, reich an Kalk. Die manuelle Ernte findet Anfang Oktober statt und nach dem Entrappen werden die Trauben zur Fermentation gebracht, mit einer Mazerationszeit auf den Schalen von etwa zehn Tagen, mit regelmäßigen Überpumpungen. Bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, ruht er einige Monate in Edelstahltanks, die seine aromatischen Sortenmerkmale bewahren.

Der Piedirosso „Plutone“ von Ocone ist das Ergebnis einer Forschung des Weinguts, die auf die Aufwertung der autochthonen Rebsorten des Gebiets abzielt, durch eine Palette von Qualitätsweinen. Der Piedirosso ist das perfekte Alter Ego des Aglianico: fruchtig, frisch und wenig tanninhaltig, wird er gerade wegen seiner jugendlichen Ausdrucksimpelheit geschätzt. Im Glas präsentiert er sich in leuchtendem rubinrot, mit einem Bouquet, das Aromen von reifen Kirschen, kleinen roten Beeren, Schattenmorellen, Granatapfel und zarten Gewürznuancen ausdrückt. Der Schluck ist geschmeidig und leicht, mit saftigem Fruchtgeschmack und einer feinen Tanninstruktur. Der Abgang ist harmonisch, frisch und ausgewogen. Es ist das junge undknackige des Piedirosso.

Piedirosso 'Plutone' Ocone 2020

Benennung

Alkoholgehalt

Format

Zusätzliche Bemerkungen

Serviertemperatur

Glas

Wann zu öffnen

Wann zu genießen