Weißburgunder 'Gaider' Bergmannhof 2023
Der Pinot Bianco 'Gaider' von Bergmannhof stammt aus dem Hochweinberg Koflerhof in der Region Eppan. Die spontane Gärung und die vollständig abgeschlossene malolaktische Gärung sowie die 9 Monate auf der Feinhefe in Eichenholz sind für das komplexe Profil dieses Weins verantwortlich: Noten von gereiften Früchten und Anklänge von Butter und Vanille strömen aus dem Glas. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und von großer Geschmacksintensität. Perfekt zu intensiven fettigen Fischgerichten wie einem Lachsfilet
Das Südtiroler Weingut Bergmannhof präsentiert den Pinot Bianco „Gaider“, einen Wein, der sich durch Eleganz und Ausdrucksstärke auszeichnet. Der „Gaider“ gehört zu den Weinen des Weinguts und zeigt das volle Qualitätspotenzial dieses Familienbetriebs aus der Gegend um Eppan an der Weinstraße. Nicht umsonst zählt Pinot Bianco zu den wichtigsten Rebsorten der Region und wird seit jeher für seine Fähigkeit geschätzt, die mineralische Essenz des Terroirs elegant zum Ausdruck zu bringen.
Der Pinot Bianco Alto Adige Bergmannhof „Gaider“ ist ein reinsortiger Pinot Bianco, dessen Trauben aus der Einzellage Koflerhof in Gaido, einem Weiler in der Gemeinde Appiano, stammen. Die Reben wachsen auf Böden, die reich an Kies, Lehm und Kalkstein sind und sich durch sehr steinige Abschnitte auszeichnen. Die Lage ist 800 Meter über dem Meeresspiegel. Die Lese erfolgt Anfang Oktober von Hand. Anschließend werden die Trauben nach der Weißweinmethode durch sanftes Pressen und spontane alkoholische Gärung des Mostes mit anschließender vollständiger malolaktischer Gärung vinifiziert. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein zehn Monate lang in Eichenfässern auf der Feinhefe – ein wesentlicher Schritt, der zur Komplexität und Geschmeidigkeit dieses Pinot Bianco beiträgt.
Im Glas präsentiert sich der Bergmannhof „Gaider“ Alto Adige Pinot Bianco in einem wunderschönen Goldgelb. Das raffinierte Bouquet verführt mit Aromen von Birne, Zitronenmarmelade und getrockneten Jasminblüten, bereichert durch jodierte Mineralnoten und angenehme Nuancen von Butter und süßen Gewürzen. Am Gaumen intensiv und strukturiert, vollmundig und einhüllend , mit einem samtigen Abgang, der von einer lebendigen, frischen Frische getragen wird. Im Abgang kehren die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen von Blüten und weißfleischigen Früchten zurück.