Pinot Bianco 'In der Lamm' Weingut Abraham 2023

Der Pinot Bianco „In der Lamm“ von Weingut Abraham ist das Etikett, das am besten die Familientradition und die Geschichte dieses kleinen Weinguts in Südtirol repräsentiert. Die Trauben stammen nämlich aus einem Weinberg, der vom Großvater des aktuellen Besitzers vererbt wurde, dem alten Kern des Anwesens, das eine wertvolle Erinnerung an die Vergangenheit darstellt. Die Reben werden mit großer Sorgfalt gepflegt und produzieren Trauben von hervorragender Qualität. Die einfache und sehr respektvolle Vinifikation der Rohstoffe ermöglicht es, die zarte und raffinierte Persönlichkeit einer großartigen Rebsorte zu schätzen, die sich in den Noten von Finesse und aromatischer Eleganz ausdrückt.

„In der Lamm“ ist eine Version von Pinot Bianco mit bemerkenswerter Persönlichkeit, die von einem Weingut hergestellt wird, das mit großer Leidenschaft arbeitet. Weingut Abraham bewirtschaftet ein Anwesen in der Region Appiano und folgt Prinzipien der ökologischen Nachhaltigkeit und praktiziert umweltfreundlichen Weinbau. Der Wein wird aus Trauben eines Weinbergs in Cornaiano hergestellt, der zwischen 1958 und 1962 gepflanzt wurde. Das Grundstück befindet sich in einer Höhe von von 500 Metern über dem Meeresspiegel, in der Ortschaft Weiler Weiss Haus, mit sonniger Ausrichtung nach Westen. Die Böden sind moränischen Ursprungs, mit dem Vorhandensein von Kieselsteinen vulkanischen Ursprungs. Die alten Reben werden als Pergola gezogen und produzieren Trauben mit kleinen Beeren, die durch eine erhebliche aromatische Konzentration gekennzeichnet sind. Am Ende der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und einer sehr sanften Pressung unterzogen. Die Fermentation erfolgt spontan in 500-Liter-Tonneaux. Der Wein reift auf der Feinhefe, immer im Holz, und durchläuft auch die malolaktische Gärung, um dann mit sechs Monaten in Edelstahltanks abzuschließen. Er wird nur mit einer sehr leichten Filtration abgefüllt.