Pinot Bianco Selezione 'Art' Weingut Abraham 2022
NaturweinDer Pinot Bianco "Art" ist ein Weißwein von großer Eleganz und Weichheit, hergestellt aus alten Reben und 24 Monate in Eichenfässern gereift. In der Nase duftet er nach gelbfleischigen Früchten, floralen Aromen, Gewürzen, Trockenfrüchten und gerösteten Erinnerungen. Am Gaumen ist er reich, raffiniert, rund und komplex, mit wertvoller Frische und bemerkenswerter Mineralität.
Die “Art”-Etiketten von Weingut Abraham repräsentieren limitierte Editionen, die in einer sehr geringen Anzahl von Flaschen angeboten werden, alle nummeriert. Die Trauben für diese exklusive Produktion stammen von alten Reben, die die Grundlage für die massale Selektion bilden, durch die Martin und Marlies Abraham die verschiedenen Sorten von Pinot Bianco im Weinberg erhalten und in den neuen Parzellen vermehren möchten. Das Symbol des Weinguts ist der Wiedehopf, der Vogel mit dem prächtigen Gefieder, der die Freiheit des Denkens symbolisiert.
Der Pinot Bianco “Art” von Weingut Abraham stammt aus dem Gebiet der Gemeinde Eppan, einem Ort in unmittelbarer Nähe von Bozen und einer renommierten Perle der Südtiroler Weinstraße. Die alten Reben, die etwa 60 Jahre alt sind, werden nach der traditionellen Pergola-Methode kultiviert, in der Parzelle mit dem Namen In der Lamm, in einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel und mit einer ausgezeichneten, gut belüfteten Ausrichtung nach Westen. Der Boden ist moränischen Ursprungs, entstanden nach der letzten Eiszeit und besteht größtenteils aus Teil aus vulkanischem Kies, gemischt mit Porphyr und Quarz. Die Trauben werden manuell in voller Reife gelesen und einer sanften Pressung unterzogen, wobei der Most durch natürliche Sedimentation geklärt wird. Die einheimischen Hefen sorgen für die spontane Fermentation in neuen 500-Liter-Eichenfässern. Nach Abschluss der malolaktischen Fermentation reift der Wein 24 Monate im selben Holz.
Das Glas des Pinot Bianco “Art” von Weingut Abraham präsentiert sich in einem intensiven goldgelben Farbton. Die Nase schätzt sofort die feinen Aromen von weißen Blumen und die süße Spur von Akazienhonig und gelbfleischigen Früchten, belebt durch die wärmeren Nuancen von Kräutern. Der finale Nachhall entfaltet faszinierende würzige Düfte und fast geröstete, rauchige Erinnerungen. Der Geschmack zeigt einen sanften und eleganten Eindruck, der an reife Früchte erinnert: aber bald offenbart sich die Frische in ihrer ganzen Lebhaftigkeit und der endgültige Stempel wird durch die unglaubliche Salzigkeit geprägt, die den Schluck so vertikal wie eine Klinge macht und verlängert.die Persistenz bis ins Unendliche. Eine Kombination par excellence: Lachs bei niedriger Temperatur, Avocado und Joghurtsoße.