Pinot Grigio Damijan Podversic 2021

Der Pinot Grigio von Damijan Podversic ist ein wahrer Ausnahmewinzer, ein Weißwein, der lange auf den Schalen mazeriert wurde und durch Tiefe und Reichtum an Facetten begeistert. Damijan Podversic ist zweifellos einer der talentiertesten italienischen Weinproduzenten, ein wahrhaft Vorbestimmter, der in der Lage ist, das außergewöhnliche Land des Collio mit Sensibilität zu interpretieren, ohne jemals das außergewöhnliche Ausgangsmaterial zu übertreffen, das von einem hochgradig geeigneten Terroir angeboten wird. Schließlich war der einzige Meister von Damijan Josko Gravner, eine wahre Legende, von der er alles lernen konnte, was es über die Region und die Weinbereitungstechniken zu wissen gab, es jedoch schaffte, eine eigene erkennbare und überzeugende Identität zu finden. Der verbindende Faktor bleibt jedoch ein Weinbau, der die Verwendung von chemischen oder synthetischen Substanzen ausschließt, sowie die Mazeration auf den Schalen für Weißweine, eine Praxis, die insbesondere einer Rebsorte wie der Ribolla Tiefe verleihen kann. Alle Flüssigkeiten zeichnen sich durch geschmackliche Fülle und zarte Textur aus, sowie durch eine Schichtung, die die Weine von Damijan hervorhebt,transversal, sodass sie sowohl von Neulingen als auch von langjährigen Trinkern geschätzt werden. Herzensflaschen.

Der Podversic Pinot Grigio wird aus reinem Trauben des gleichnamigen Rebsorte hergestellt, die aus dem Weinberg Calvario stammen, der durch die klassische Matrix des Ortes, genannt Ponca, gekennzeichnet ist, ein Gemisch aus Mergel und Sandstein. Im Weinberg wird ein gezielter Eingriffsansatz verfolgt, wobei jedoch die Verwendung von chemischen oder synthetischen Substanzen vermieden wird und nur Kupfer, Schwefel und natürliche Präparate verwendet werden. Die Trauben werden immer in vollster Reife geerntet und in die Kellerei gebracht, wo die alkoholische Gärung mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 30 Tagen stattfindet. Die Flüssigkeit reift dann 24 Monate in Fässern von 5 hl und mindestens 12 Monate in der Flasche.

Der Pinot Grigio Podversic präsentiert sich im Glas mit einem wunderschönen Gewand zwischen Bernstein und strahlendem Rosa. Ein mitreißender und durchdringender olfaktorischer Eindruck, der an wildwachsende Kräuter, Minze, Lakritz, Honig und reife Früchte erinnert. Der Reichtum der Nase findet Bestätigung in einem üppigen und gewichtigen Schluck, ausgestattet mit dem Stoff des Champions, und perfektausgeglichen zwischen Fruchtfleisch und leichter Tanninreibung. Eine modulierte Frische und salzige Note vervollständigen ein Bild von enormer Komplexität.