Pinot Grigio Damijan Podversic 2021

Der Pinot Grigio von Damijan Podversic ist ein wahrer Ausnahmewinzer, ein lange auf der Schale vergorener Weißwein, der durch Tiefe und Reichtum an Facetten begeistert. Damijan Podversic ist zweifellos einer der talentiertesten italienischen Winzer, ein wahrhaft Auserwählter, der in der Lage ist, das außergewöhnliche Land des Collio mit Sensibilität zu interpretieren, ohne jemals das außergewöhnliche Rohmaterial zu übertreffen, das von einem hochgradig geeigneten Terroir angeboten wird. Schließlich war der einzige Lehrer von Damijan Josko Gravner, eine wahre Legende, von der er alles lernen konnte, was es über die Region und die Weinbereitungstechniken zu wissen gab, und es ihm dennoch gelang, eine erkennbare und überzeugende Identität zu finden. Der verbindende Faktor bleibt jedoch ein Weinbau, der den Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen ausschließt, und die Maischegärung bei Weißweinen, eine Praxis, die insbesondere einer Rebsorte wie der Ribolla Tiefe verleihen kann. Alle Flüssigkeiten zeichnen sich durch geschmackliche Fülle und zärtliche Textur aus, sowie durch eine Schichtung, die die Weine von Damijan hervorhebt.transversal, so sehr, dass sie sowohl von Neulingen als auch von langjährigen Trinkern geschätzt werden. Flaschen des Herzens.

Der Podversic Pinot Grigio wird aus reinem Trauben des gleichnamigen Weins hergestellt, die aus dem Weinberg Calvario stammen, der durch die klassische Matrix des Ortes, die Ponca genannt wird, gekennzeichnet ist, ein Gemisch aus Mergel und Sandsteinen. Im Weinberg wird ein gezielter Eingriffsansatz verfolgt, wobei jedoch der Einsatz von chemischen oder synthetischen Substanzen vermieden wird und nur Kupfer, Schwefel und natürliche Präparate verwendet werden. Die Trauben werden immer in voller Reife geerntet und in die Kellerei gebracht, wo die alkoholische Gärung mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa 30 Tagen stattfindet. Die Flüssigkeit reift dann 24 Monate in Fässern von 5 hl und mindestens 12 Monate in der Flasche.

Der Pinot Grigio Podversic präsentiert sich im Glas mit einem wunderschönen Gewand zwischen Bernstein und strahlendem Rosa. Überwältigender und durchdringender olfaktorischer Eindruck, geprägt von Anklängen an Wildkräuter, Minze, Lakritz, Honig und reifem Obst. Der Reichtum der Nase findet Bestätigung in einem üppigen und gewichtigen Schluck, ausgestattet mit dem Stoff des Champions, und perfektausgewogen zwischen Frucht und leichter Tanninreibung. Modulierter Frische und salzige Note vervollständigen ein Bild von enormer Komplexität.