Pinot Nero Abbazia di Novacella 2025
Der Pinot Noir der Abtei Novacella ist ein Rotwein mit elegantem und frischem Profil, gereift für mindestens 6 Monate in Holzfässern. Er begeistert in der Nase mit seinen zarten und feinen Aromen von Waldfrüchten, Unterholz, Bergblumen, Pflaume und leichten Gewürznoten. Der Einstieg im Mund ist weich und raffiniert, ausgewogen durch eine angenehme Frische und süße Tannine.
Der Pinot Noir der Abtei Novacella ist ein junger und duftender Rotwein aus Südtirol, hergestellt aus der berühmten Burgundertraube, die seit Jahrhunderten in diesen Regionen ideale Bedingungen findet, um sich auf hohem qualitativen Niveau auszudrücken. Die kurze Reifung in großen Fässern trägt dazu bei, die Integrität der sortentypischen Aromen der Traube zu bewahren. Ein Wein, der mit knackigen Aromen von kleinen Waldfrüchten und einer sofortigen Trinkfreude begeistert. Elegant und von mittlerem Körper, ist er perfekt zum Genießen mit Braten von weißem Fleisch oder mit rosa Lamm.
Der Pinot Noir der Abtei Novacella ist einer der klassischen Rotweine dieser historischen Realität in Südtirol. In seinen Kellern wird seit dem 12. Jahrhundert Wein produziert und noch heute repräsentiert er die wichtigste Marke des Eisacktals. Neben den in der Gegend von Brixen angebauten weißen Trauben besitzt er mehrere Güter im Raum Bozen und Eppan, wo er die roten Trauben anbaut. Die Trauben des Pinot Noir stammen von der Tenuta Cornaiano. Die Weinberge befinden sich in einer Höhe zwischen 350 und 420 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer Ausrichtung nach Norden, Nordwesten. Das Klima kühl, mit guten Temperaturunterschieden zwischen Tag- und Nachttemperaturen und den geeigneten Böden, die aus alten moränischen Ablagerungen bestehen, tragen dazu bei, einen perfekten Lebensraum für diese anspruchsvolle französische Rebsorte zu schaffen. Die Fermentation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, mit einer Mazerationszeit von ein paar Wochen auf den Schalen. Vor der Abfüllung reift der Wein etwa sechs Monate in 60-Hektoliter-Eichenfässern.
Der rote Pinot Noir der Abtei Novacella ist ein Wein, der für seine angenehme Geschmeidigkeit, sein frisches und zartes Profil geschätzt wird. Im Glas präsentiert er sich in rubinrot mit leichten purpurnen Reflexen. Duftend und zart, entfaltet er Aromen von Himbeeren, Johannisbeeren, Walderdbeeren, Schattenmorellen, Anklängen von Waldboden und leichten Nuancen von orientalischen Gewürzen. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper, mit reifen Früchten, harmonischen Aromen von guter Komplexität, einer feinen und samtigen Tanninstruktur. Der Abgang ist geprägt von einer klaren Frische und einem Finale, das auf lebhaften fruchtigen Empfindungen zurückkommt. Ein raffinierter und feiner Rotwein, ideal für diejenigen, die Eleganz lieben.