Pinot Nero 'Donà Noir' Hartmann Donà 2016
Der Pinot Nero „Donà Noir“ von Hartmann Donà ist eine Version der berühmten Burgunder-Rebsorte mit großem Charakter, die das Terroir ihrer Herkunft sehr gut interpretiert. Die Rebsorte ist seit Jahrhunderten im Südtirol präsent, wo sie dank besonders günstiger, frischer und belüfteter klimatischer Bedingungen mit hervorragenden Ergebnissen angebaut wird. Es handelt sich um eine elegante Interpretation, die die Finesse über die Konzentration stellt und das klassische frische und feine Profil präsentiert, das die Bergweine auszeichnet. Es ist ein Rotwein, der mit großem Respekt für die hervorragende Qualität der Trauben hergestellt wird, vinifiziert mit einer leichten Önologie, die es ermöglicht, die sortentypischen Noten der Traube und die besonderen Merkmale des Gebiets zu schätzen.
Der „Donà Noir“ ist ein reinsortiger Pinot Nero, der von einem der bekanntesten und geschätztesten Winzer des Südtirols produziert wird. Nach einer Erfahrung als Önologe in der Kellerei Terlan beschloss Hartmann Donà, ein persönliches Projekt zu realisieren. In dem kleinen Anwesen in Cermes, einem Dorf südlich von Meran, entstehen Weineecht und ehrlich, in der Lage, die Nuancen des Gebiets auf ehrliche Weise zu interpretieren. Um diese Version des Pinot Noir zu realisieren, werden nur die besten Trauben verwendet, die von den 1995 in Ronco di Cornaiano gepflanzten Weinbergen stammen, in einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel, auf einem wunderschönen und sonnigen Hang, der perfekt nach Osten ausgerichtet ist. Die Reben graben ihre Wurzeln tief in moränische Böden glazialen Ursprungs, die arm und ziemlich steinig sind. Die Fermentation erfolgt ausschließlich mit natürlichen Hefen und findet in Eichenfässern statt, mit einer Mazeration auf den Schalen von 3 oder 4 Wochen. Der Wein reift etwa zwei Jahre in Holzfässern und beendet die Reifung mit weiteren zwei Jahren in der Flasche.
Der Pinot Nero „Donà Noir“ ist einer der Spitzenweine des Südtiroler Weinguts Hartmann Donà. Er ist das Ergebnis eines langen Weges, der auf einer harmonischen Vision zwischen Weinbau, natürlicher Umwelt und menschlicher Arbeit basiert. Das Etikett drückt genau dieses außergewöhnliche Ergebnis der perfekten Verschmelzung verschiedener Komponenten aus. Der Wein präsentiert sich in einer roten