Pinot Nero 'Filari di Mazzon' Ferruccio Carlotto 202

Der Pinot Noir ‚Filari di Mazzon‘ von Ferruccio Carlotto stammt von den Hügeln von Mazzon in Südtirol, am Fuße des Naturparks Monte Corno. Die Weinreben, einige bereits in den frühen 2000er Jahren gepflanzt, wachsen auf kalkhaltigen, fluvio-glazialen Böden, die reich an Schotter und Ton sind, eine ideale Bedingung für diese empfindliche Rebsorte. Die Mazeration dauert etwa zehn Tage, mit täglichen Überpumpungen und Unterstüzungen, während die Reifung zwölf Monate in großen Fässern und Barriques fortgesetzt wird. In der Nase treten süße Fruchtnoten von Himbeere und Cassis hervor, am Gaumen ist der Schluck rund, schmackhaft und mit dichten Tanninen. Hervorragend zu einem mit Bergkräutern gebratenen Zicklein.