Pinot Nero Selezione 'Art' Weingut Abraham 2018

Der Pinot Nero Selezione „Art“ von Weingut Abraham bringt den vollen Geschmack der Bergweine mit sich und entsteht in Südtirol in der Nähe von Eppan in der Provinz Bozen. Das Weingut ist familiengeführt und die Arbeitsphilosophie ist ganz auf die Wertschätzung und das Teilen der Schönheit ausgerichtet, die das Südtiroler Gebiet zu bieten hat: Nachhaltigkeit ist das Motto des Weinguts und bedeutet, mit Demut und Respekt für die Erde zu arbeiten, um deren Eigenschaften zu betonen, die sich harmonisch in den Produkten wiederfinden. Die tägliche Arbeit ist eine Synergie zwischen Tradition und einem ständigen Blick in die Zukunft, dank der Spontaneität und Frische, die die neuen Generationen mitbringen, um die Kunst der Weinherstellung fortzuführen. Der Wiedehopf ist das Symbol des Weinguts und steht für Verantwortungsbewusstsein und Gedankenfreiheit.

Die reinen Pinot Nero Trauben des Pinot Nero Selezione „Art“ von Weingut Abraham stammen von etwa 25 Jahre alten Reben, die aufBöden wachsen, die hauptsächlich aus Moränenschutt der letzten Eiszeit und quarzreichem Porphyrgestein bestehen. Das Gebiet wird im Norden von den Alpen geschützt und im Süden von den Einflüssen der Brisen vom Gardasee beeinflusst: Die konstante Belüftung und die Sonneneinstrahlung ermöglichen eine hervorragende Reifung der Trauben. Die Trauben werden von Hand im Weinberg ausgewählt und dann in Gärbehälter gelegt, um eine spontane Gärung zu ermöglichen, wobei Rutschen verwendet werden, um ihre Integrität nicht zu beschädigen: Etwa 30 % werden als ganze Trauben vergoren, der Rest wird entrappt; sie mazerieren etwa drei Wochen mit täglichen und manuellen Umwälzungen der Maische, um eine bessere Extraktion der Substanzen aus den Schalen zu erreichen; sie reifen 20 Monate lang in Eichenfässern auf der Hefe, nachdem der biologische Säureabbau abgeschlossen ist.

Der Pinot Nero Selezione „Art“ von Weingut Abraham präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Rubinrot. Die Aromen erinnern an Himbeeren, eingemachte Sauerkirschen, rote Johannisbeeren und Unterholz. Im Mund erscheinen die Tannine gut strukturiert, aber gut integriert und im Abgang zeigt sich eine unerwartete Frische, die Gleichgewicht verleiht und zum Trinken anregt. Erpasst hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wildgerichten und würzig gereiften Käsesorten für überraschende Mahlzeiten. Ein Produkt, das bei besonderen Anlässen in der Familie genossen werden sollte, um Jubiläen oder Jahrestage zu feiern, und für Winterabende vor dem Kamin, mit einem Glas eines Produkts, das aus der Liebe zur Region, aus der es stammt, hervorgegangen ist.