Pinot Noir 'Cottage Vineyard' Burn Cottage 2019
Naturwein
Seltene WeinDer "Cottage Vineyard" ist wohl einer der besten Pinot Noirs Neuseelands. Aus dem Weingut Burn Cottage in der Gegend von Central Otago wird dieser außergewöhnlich lebendige und ausgewogene handwerkliche Wein mit feinen Tanninen hergestellt, die dem Gaumen Beständigkeit verleihen. Mit einem Alterungspotential von bis zu 10 Jahren präsentiert er sich in der Nase mit floralen Noten, von roter Kirsche gefolgt von einem Hauch von Tee, Erde und Farn.
Cottage Vineyard Pinot Noir ist ein seltenes und wertvolles neuseeländisches Etikett, das von der Kellerei Burn Cottage in Central Otago produziert wird. Die Weinberge, die sich in einem malerischen natürlichen Amphitheater befinden, das vor den Winden geschützt ist, werden nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet, und so wurde es die erste Kellerei der Region, die dieses Produktionsmodell seit ihrer Gründung im Jahr 2002 übernommen hat. Die Suche nach Gleichgewicht ist das Fundament der Philosophie des Anwesens, das darauf abzielt, den Wein nicht mit übermäßiger Holz- oder Technologieanwendung zu kontaminieren und gleichzeitig die lokale Flora und Fauna im Sinne der Nachhaltigkeit und der Suche nach dem maximalen Ausdruckspotenzial des Territoriums zu schützen.
Der Burn Cottage Vineyard stammt von biodynamisch angebauten Pinot Noir-Reben, die ausschließlich mit selbstproduziertem organischen Kompost gedüngt werden. Nach der manuellen Lese, die nur erfolgt, wenn die Trauben den perfekten Reifegrad erreicht haben, werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und nur teilweise entrappt. Die alkoholische Gärung ist spontan und dauert 20 Tage, während die Reifung einige Monate in Fässern erfolgt.von Eiche, nur zu 20-30% neu, um die intrinsischen Eigenschaften des Weins nicht zu verfälschen, der dann ohne Filtration abgefüllt wird.
Im Aussehen zeigt der neuseeländische Pinot Noir Cottage Vineyard eine intensive rote Farbe, die florale und rote Kirscharomen ankündigt, gut kombiniert mit tieferen Noten von Tee, Farn und Erde. Der Gaumen, raffiniert, lebendig und von großem Gleichgewicht, offenbart eine hohe materielle Konzentration und edle Tanninstruktur, die dem Gaumen Persistenz verleihen. Ein großer und prestigeträchtiger Rotwein, der ein fernes Gebiet in das Glas bringt, das sich als eines der Länder von Weinerzeugungsexzellenz der Neuen Welt behaupten konnte.