Pinot Noir 'Tara' Bodega Ventisquero 2020
Der Pinot Noir „Tara“ von Bodega Ventisquero ist eine feine südamerikanische Interpretation eines eleganten Rotweins wie des Pinot. Geerntet in der Region Atacama, wo die ‚camanchaca‘, der Morgennebel, der vom Pazifik aufsteigt, die Reben streift und hilft, große Frische zu bewahren. Die Nase ist komplex, mit fruchtigen Noten von Marasca und Himbeeren, die leichte Aromen von Unterholz und Anklänge von Pilzen im Abgang einführen. Am Gaumen hat er einen guten Körper, mit straffen Tanninen, angenehmer Intensität, Spannung und Mineralität im Abgang. Zu probieren mit rotem Fleisch oder der ‚cazuela de vacuno‘, einem typischen chilenischen Rindfleisch-Eintopf
Bodega Ventisquero stellt den Pinot Noir 'Tara' vor, eine ausgeglichene und elegante Interpretation, die die hervorragenden Attribute zeigt, die der Pinot Noir in der kühlen Wüste des Huasco-Tals, gelegen in der chilenischen Region Atacama, annimmt. Bemerkenswert ist, dass in dieser Region die jährlichen Klimavariationen praktisch nicht existieren, mit der Ernte, die jedes Jahr zur gleichen Zeit stattfindet, in diesem Fall zwischen Ende Februar und Anfang März. Aus der breiten Auswahl von Bodega Ventisquero gehört dieses Etikett zu einer der Premium-Linien, die darauf abzielt, die Weinbau-Vokation von Atacama mit seinem charakteristischen kühlen und trockenen Klima zu zeigen.
Der Pinot Noir 'Tara' von Bodega Ventisquero ist ein 100% Pinot Noir, der auf kalkhaltigen, alluvialen Böden im Huasco-Tal angebaut wird. Das Klima wird stark vom Pazifischen Ozean beeinflusst, der nur 15-20 Kilometer entfernt ist, wobei die Weinberge morgens von charakteristischen Nebeln umhüllt sind, die lokal als camanchaca bezeichnet werden und von den kalten, starken Ozeanwinden weggeblasen werden. Nach der Ernte werden die Trauben
einer Kaltmazeration von 5-7 Tagen unterzogen, wobei die alkoholische und malolaktische Fermentation jeweils den einheimischen Hefen und Bakterien in Edelstahltanks anvertraut wird. Die Masse wird anschließend zu 60% in großen Eichenfässern und den Rest in Betoneiern für 2 Jahre gereift. Während des gesamten Verarbeitungsprozesses wird die Flüssigkeit keiner Klärung oder Filtration unterzogen.Im Glas zeigt der 'Tara' Bodega Ventisquero Pinot Noir einen blassen rubinroten Mantel. Die Nase bietet knackige Aromen von Schattenmorelle, Himbeere und Hundsrose, angereichert mit Noten von Unterholz und leichten pilzartigen Andeutungen im Abgang. Komplexer und intensiver Geschmack, frisch und zart, mit samtigen Tanninen, die die angenehme Spannung des Epilogs vorwegnehmen.