Prosecco Frizzante di Valdobbiadene Rifermentato in Bottiglia 'Nino' Duca di Dolle

Der Prosecco Frizzante di Valdobbiadene „Nino“ vom Weingut Duca di Dolle ist ein delikater und frischer Schaumwein , der nach traditioneller Prosecco-Methode in der Flasche nachvergoren wird. Die Weinberge, eingebettet in die sanften, grünen Hügel der Rolle di Cison di Valmarino in der Marca Trevigiana, werden nach dem doppelten Umkehrsystem bewirtschaftet und mit größtem Respekt vor der Natur und den Bedürfnissen der Konsumenten gepflegt. „Nino“ ist ein Prosecco di Valdobbiadene, der hauptsächlich aus Glera-Trauben sowie kleinen Anteilen Verdiso und Perera von nach Süden ausgerichteten, 35 bis 40 Jahre alten Reben gekeltert wird. Das Weingut, dem rund 100 Hektar (25 Hektar Rebfläche und 75 Hektar Wald) innerhalb des Rolle-Anwesens sowie ein weiterer Hektar in der Gegend von Cartizze gehören, befindet sich auf dem Gelände eines ehemaligen Klosters und engagiert sich stark für den Schutz der Landschaft und ökologische Nachhaltigkeit.

Valdobbiadene Prosecco Frizzante „Nino“ wird aus handgelesenen Trauben Ende September hergestellt. Um eine unerwünschte Spontangärung zu verhindern und die Trauben frisch und gesund zu halten, werden sie umgehend in den Keller transportiert. Nach dem Entrappen und Abtropfen der Trauben wird der Most in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur einige Tage lang alkoholisch vergoren. Nach Abschluss der Gärung reift der Grundwein einige Monate lang auf der eigenen Hefe in der Flasche nach , ohne Zugabe von Zucker oder Schwefeldioxid .

Der „Nino“ Prosecco Frizzante di Valdobbiadene präsentiert sich strohgelb mit grünlichen Reflexen und einem charakteristischen Schleier, der durch die Hefen während der Flaschengärung entsteht. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von knackigen, frischen Früchten wie Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Noten weißer Blüten und Brotkruste. Am Gaumen ist er frisch, schlank und harmonisch, mit einer sehr angenehmen Trinkbarkeit und einem dezenten Hefeton im Abgang. Er ist ein wahrhaft authentischer, unmittelbarer und großzügiger Ausdruck der Prosecco-Tradition.