Prosecco Superiore Extra Brut Asolo 'Fanò' Astoria
Der Prosecco Asolo Fanò Astoria ist ein Schaumwein, aus Glera, jung und durststillend
Der Extra Brut Asolo „Fanò“ Astoria ist ein Jahrgangs-Prosecco Superiore, der für die Raffinesse und die Delikatesse des Bouquet geschätzt wird, das er in der Nase bietet. Es ist in der Tat interessant, die Leichtigkeit und die Linearität zu bemerken, mit der fruchtige und blumige Anklänge aufeinander folgen, die die Nasen mit einer kostbaren Seele in ihrer Einfachheit umhüllen. Trocken, frisch und salzig im Mund, wo der Genuss mit einer Leichtigkeit fließt, die das Trinken des „Fanò“ angenehm macht. Ein Etikett, das die Bezeichnung der Colli Asolani perfekt interpretiert und sich somit durch den präzisen territorialen Charakter auszeichnet.
Dieser „Fanò“ ist ein Prosecco Superiore Extra Brut, den Astoria aus der Traube par excellence für venetische Schaumweine, nämlich dem Glera, herstellt. Diese Rebsorte wächst in hügeligen Weinbergen und wird während des gesamten Jahres sorgfältig in ihrer Entwicklung überwacht, bis zur Ernte. Nach dem Abbeeren der Trauben werden die Beeren sanft gepresst und der so gewonnene Most unterzieht sich einer statischen Dekantation. Der
Die erste Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen, während die anschließende Zweitfermentation, mit der daraus resultierenden Schaumaufnahme, erfolgt in Edelstahltanks, gemäß den Regeln, die die Vorgaben für die Herstellung des Metodo Martinotti festlegen.Der Prosecco Superiore Extra Brut Asolo „Fanò“ Astoria bewegt sich im Glas mit einer klaren und transparenten strohgelben Farbe; die Perlage, die ins Auge fällt, zeichnet sich durch eine feine Struktur und eine gute Persistenz aus. Klar und direkt die Nase, die direkt Aromen bietet, in denen sich Früchte, auch Nüsse, mit einem Hinweis auf Mandeln, abwechseln mit frischen, gerade gepflückten Blumen. Der Eintritt am Gaumen ist rund und angenehm, geprägt von einer Note von Frische und Salzigkeit, die das Trinken befriedigend macht. Eine Flasche, die eine der vielen Nuancen erzählt, die der Prosecco dank der präzisen Arbeit von Astoria annimmt.