Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Strada di Guia 109' Foss Marai

Der Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut „Strada di Guia 109“ von der Cantina Foss Marai ist ein cremiger, frischer und umhüllender Schaumwein, der in Valdobbiadene, in der Provinz Treviso, in Venetien, produziert wird. Dieses Etikett wird aus reinem Glera-Trauben hergestellt, die von Weinbergen stammen, die sich in etwa 300 Metern Höhe am Hügel von Cartizze befinden, der über außergewöhnliche pedoklimatische Bedingungen verfügt. Die Reben werden nach der Spaliermethode auf Böden angebaut, die durch felsige Böden gekennzeichnet sind, die die Rebe zu sehr niedrigen Erträgen zwingen, was zur Steigerung der Qualität beiträgt. Die Cantina ist ein familiengeführtes Unternehmen, das etwa 60 Hektar Weinberge besitzt und entschieden hat, stark auf Qualität und Eleganz zu setzen, aber auch auf die Treue zu den Eigenschaften eines berühmten und für die Produktion von Schaumweinen geeigneten Gebiets, wodurch sie sich eine Hauptrolle in der italienischen und internationalen Szene erobert hat. 

ihre perfekte Reifung. Die in die Cantina gebrachten Trauben werden einer sanften Pressung unterzogen, um dann die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern durchzuführen. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Grundwein mit Hefe für die Schaumweinbereitung versetzt und in druckbeaufschlagte Edelstahl-Autoklaven überführt, in denen die zweite Gärung nach der Charmat-Methode bei kontrollierter Temperatur von 13 °C für einen Zeitraum von etwa 3 Monaten und bis zur Erreichung der gewünschten Perlage und des gewünschten Zuckergehalts stattfindet.ausgewogen und harmonisch, der sich mit großer Freude trinken lässt.